豆腐新吃法，软嫩Q弹又营养，酸甜味美香辣入味，孩子特喜欢
豆腐是一种新的饮食方式。它又软又嫩，营养丰富。它酸甜可口，辛辣可口。孩子们非常喜欢它
豆腐一定是接触最频繁的原料。从南到北，有许多不同的饮食方法。除了传统的方法外，新的方法将不断涌现，如煮汤、蒸煮、干煎等。它具有新鲜、鲜嫩可口、营养价值高、味道甜等特点。同时，多功能是它最突出的特点，也是儿童永远不会拒绝的食物。
豆腐和鸡蛋是各种各样的配料。把它们煎在一起一定很完美。它不仅能保持口感柔软，而且不会失去营养价值。油炸后充分吸收美味的酱汁，不仅变得柔软嫩滑，而且散发出诱人的香味。几乎没有人不喜欢这种辛辣、酸甜的味道。它出现在桌子上，一定会让孩子们吃得更多。
除了有点豆腥味，豆腐本身没有额外的味道。它不仅是一种高塑性食品材料，而且还含有大量营养素（植物蛋白质、维生素和多种矿物质成分）。这些物质不仅易于吸收和消化，还能增进食欲，清洁肠胃，促进儿童健康成长。
【配料】：老豆腐、豆瓣酱、葱、大蒜、鸡蛋、糖、生酱油、盐、陈醋、老酱油、淀粉、干辣椒。
[生产过程]：
1.首先，准备一块新鲜的老豆腐，把锅里的水烧开。水沸腾后，放入锅中。同时，加入少许盐，用大火煮3-5分钟，取出（去除多余的豆腥味），切成小块，放入碗中备用。
2.把锅里的油加热。油热后，将煮好的豆腐倒入锅中。同时，倒入2种蛋液，用中、低火慢慢煎至半金黄色（这样，鸡蛋在没有柴火的情况下尝起来又软又嫩）。状态如上图所示。取出并放入碗中备用。
3.此外，准备一个干净的空碗。首先加入适量的糖和盐，然后加入1汤匙陈醋、1汤匙生酱油和少量有色老酱油。同时，加入1汤匙水，搅拌至完全融化，然后加入1汤匙淀粉混合备用（增加稠化汁的亮度）。制作美味的果汁，这是孩子们喜欢的酸甜口味。
4.在另一个锅中加热油。油热后，首先将少量葱花、大蒜和干辣椒放入锅中。小火烧出香味后，加入1茶匙豆沙（郫县）。炒红油，然后倒入炒豆腐。同时，倒入果汁，继续炖3分钟。然后把豆腐从锅里拿出来放到盘子里。用这种方法制作的豆腐，口感柔软、细嫩、鲜美可口。孩子们非常喜欢它，美味可口。
[提示]：
1.豆腐一定要选老豆腐。炸嫩豆腐时，不仅容易脱水，而且容易分解。经过热烫处理后，不仅可以去除大部分豆腥味，还可以改善口感。
2.炒豆腐时，只需将豆腐底煎至凝固成型即可。没有必要完全煮熟。毕竟，它必须再次放入锅中烹饪，以最大限度地保持鸡蛋的软嫩口感，而且它的味道不像柴火和旧鸡蛋。
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