辣炒薄荷螺丝，肉质鲜嫩香辣味美，黔东南人最贴近原始生态的吃法
香辣的炒薄荷螺丝使肉鲜嫩、香辣。黔东南人最接近原始生态
中国人吃蜗牛的历史可以追溯到几千年前。哪里种水稻，哪里就有丰富的资源。它们不仅存活率高，而且繁殖速度惊人。从三月到秋收，它会时不时出现在人们的餐桌上，虽然有很多种方式，但麻辣炒菜的方式最为大多数食客所熟知。
蜗牛以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名。除了食用价值高之外，它们还有一些药用价值。他们不仅深受汉族人民的喜爱，而且在少数民族心中占有重要地位。它们被认为是餐桌上的美味之一。现在在一些山区的宴会上可以看到它们。同时，它也被苗族和侗族视为招待贵宾的高端菜肴。
在某些地方也被称为螺丝钉。主要分布在中国南方。虽然在淡水湖泊、池塘、稻田和其他地方都能找到它，但只有在水质没有受到污染的地方捕捞时，才可以放心食用。因为它仍然寄生着大量的寄生虫，所以在你大胆而安全地食用它之前，它会在大房子里被完全煮熟。
配料：蜗牛、薄荷叶、盐、鸡精、辣酱、胡椒、干胡椒、大蒜、生姜、食用油。
生产过程：
首先，去市场选择1-2公斤的螺丝钉（蜗牛）。如果卖家满意，他可能会给你两个额外的小蛤蜊壳8（贻贝）。带回家后，在冷水中浸泡半天。同时，滴几滴芝麻油或一点盐，让它们更快地吐出沉淀物。
吐出沉淀物后，反复清洗几次，直到水变清，然后找一把钳子把它们的“臀部”一个接一个地煎，这也是制作麻辣螺丝最麻烦的环节。请耐心做这件大家务。
此外，准备半碗自制的辣酱，以及适量的胡椒和胡椒。点燃柴火炉，然后在铁锅里放一点底油。油加热后，先加入准备好的生姜、蒜末和胡椒片，爆香，然后将加工好的蜗牛倒入锅中，然后用勺子炒2-3分钟，直到味道好为止。
然后，加入适量山泉水，然后加入辣酱和胡椒粉。汤再次煮沸后，加入少许盐和鸡精调味，继续煮15-20分钟，彻底杀灭其中的寄生虫。
出锅前，撒适量薄荷叶，搅拌均匀，然后放在桌上。炒薄荷螺丝完成制作。它不仅受到黔东南人民的追捧，也是苗族和侗族人民的最爱。它的受欢迎程度相当于稻田鱼类，其做法也最接近原始生态。
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