它比牛肉便宜，5元1斤，多吃养人，隔三差五做一次，孩子少生病！现在人们的生活水平越来越好了，以前爷爷那辈可能只能吃到红薯粥，现在菜品越来越丰富了，人们对于健康生活的质量要求也越来越高了。在肉类中比较贵的要数牛肉了，平时都卖40多一斤，也不是经常会买来吃。所以今天小编想给大家推荐这道家常炒猪肝的菜，猪肝不仅价格比牛肉便宜很多倍，而且营养比牛肉还要丰富，营养价值是猪肉的10倍。舍不得买牛肉吃的朋友，买它，绝对的物美价廉，超值！
家常炒猪肝
配料：
猪肝 250克、小洋葱 1个、柿子椒 1个、葱头段 3根、姜片 适量、蒜 适量、生抽 适量、料酒 适量、鸡精 适量、精盐 适量、胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1.洋葱、青椒、葱白、姜、蒜切好备用！
2.猪肝切片，用盐水抓洗儿遍去腥！放入料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟即可！
3.热锅烧油，放入姜蒜炒出香味，放入猪肝（过滤掉腌制的汁哦）
4.炒至变色放入洋葱、青椒、葱段翻炒，炒至洋葱微软，加人盐、鸡精、生抽炒匀即可出锅！
烹饪小贴士：
1、猪肝用盐水清洗可以去腥哦！2、猪肝很容易熟的，不用炒太久哦！3、清洗猪肝的时候，在水龙头下面反复冲洗，直到没有血水，然后放入清水中浸泡30分钟。4、选购猪肝时，这两种质量最好：第一种是粉肝、面肝： 质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。 第二种是麻肝： 反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
大家喜欢吃猪肝吗？