自酿葡萄酒，酒香浓郁甘甜味美，“风险”大于“风味”
自家酿制的葡萄酒香气浓郁，口感甜美，“风险”大于“味道”
但凡家种植葡萄的人会自制一些葡萄酒。有些人认为自己喝或给朋友喝是一个很好的选择。事实上，这种做法并不可取。虽然用几个简单的设备就可以很容易地解决，但也存在很大的隐患。似乎该酒香气浓郁，口感香甜可口，甲醇含量很容易超标，“风险”大于“味道”。
许多人认为，在家酿造葡萄酒时，没有必要注意原料的质量。这种认识是非常错误的。相反，确保食品材料的绝对新鲜度是制作食品的首要前提。切忌：选用打谷、浆小、味酸的原料，贪图便宜，得不偿失。此外，它还满足了足够清洁的卫生环境，将风险因素降至最低。
【配料】：葡萄、冰糖、白糖、面粉、小苏打。
[生产过程]：
1.首先，去市场挑选10公斤新鲜葡萄（品种：巨峰）。把它们带回家后，把它们一个接一个地从藤蔓上摘下来，放到盆里。然后，撒上适量的面粉，然后加入一点小苏打。同时，加入不含原料的冷水。建议你浸泡半小时，然后过来清洗，这样不仅很容易清洗，而且可以彻底清除表面的污垢。
2.清洗完葡萄后，用冷水冲洗1-2次。取出并控制水分后，将其放在一边备用。在进行下一步操作之前，请务必等待其表面的水分完全干燥。这一环节对于确保葡萄在发酵过程中不容易长出毛发和发霉非常重要。
3.葡萄完全干燥后，再次倒入盆中。在正常情况下，10公斤葡萄需要添加1公斤白砂糖和1公斤冰糖。然后，戴上手套，抓挠并打破它们。完成后，将其放入无油和无水容器中，如酒瓶和各种玻璃器皿。密封后，将其储存在阴凉干燥的地方进行自然发酵。
4.根据以往经验可知，自酿葡萄酒储存约一个月后即可饮用（如果时间过长，甲醇超标的数量越多）。饮用前，只需过滤掉其中的残留物。其特点是：简单、浓郁的葡萄酒香气和甜味。
[提示]：
1.清洗后的葡萄还将覆盖一层薄薄的白色霜冻果粉（含量越高，质量越好）。它含有大量的糖醇。在酿酒时，我们不能把它们去掉，否则我们就不能酿酒了。
2.除了葡萄，桑树也可以用同样的方法酿造。白糖、冰糖和原料的比例基本相似。原料的选择必须确保绝对新鲜。不要选择那些打谷的水果来酿酒。否则，它将被大量细菌感染，风险系数将大大增加。
3.家酿的葡萄酒似乎甜美而醇厚。事实上，我们不建议喝更多。毕竟，这种做法没有经过专业设备的处理，消除了脱糖的环节。甲醇含量很容易超标。酗酒仍然会损害身体。这是专家们的建议。
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