嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用豆腐制作的
“虾仁豆腐煲”，
是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试这道菜的做法。
冬天的天气确实寒冷，所以一些热的汤菜最受大家的欢迎，而砂锅制作的菜是我家最爱吃饭的菜肴。今天和大家分享的鲜虾豆腐煲就是一道不错的下饭菜。虾仁鲜美、豆腐嫩滑、裹满酱汁的金针菇好吃让人停不下来！每次做这道菜，我家孩子都会多吃两碗饭，最后连汤汁都泡饭了。
这道菜做法简单而且非常营养，因为豆腐本身营养就很丰富了，虾的营养更加丰富，它含有20%的蛋白质，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。其肉质松软，易消化，是不可多得的美味，天冷了，用砂锅把它们一起再随意配搭一些其它的食材煲上一锅，听着锅里咕咚咕咚沸腾的声音，看着缓缓上升的热气，不香气扑鼻，不用吃就感觉浑身暖和，特别舒服，感觉比吃火锅还过瘾。下面就和大家分享一下这道菜的具体做法。
——【虾仁豆腐煲】——
【制作主料】：嫩豆腐半块、新鲜大虾十几个、金针菇1小把
【制作调料】：大蒜1瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把准备好的嫩豆腐切成半厘米厚3-4厘米大小的块放入盘中。金针菇清洗干净把水分沥干装盘。把新鲜的大虾去掉头部，去壳，去虾线，都整理好了以后再用清水给清洗干净把水沥干装盘备用。
【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、小米辣切成圈，然后装盘备用，同时取一个小碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、白糖小半勺、西红柿酱1勺、小半碗水搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤三】：把切好的豆腐放入淀粉中，把几面都裹上淀粉备用。
【步骤四】：锅中放少许油，把裹上淀粉的豆腐放入锅中煎至金黄，盛出来备用。
【步骤五】：锅中留底油，把虾仁倒入锅中翻炒至变色盛出来备用。
【步骤六】：取一个砂锅，放入少许油，把蒜末倒里边小火炒出香味，把金针菇平铺在锅底。
【步骤七】：同时把豆腐和虾仁依次铺放入砂锅中，最后倒入准备好的调料汁，盖上盖烧开小火焖煮3分钟。
【步骤八】：豆腐、金针菇、虾仁、焖煮5分钟基本上焖煮入味，放入小米辣、撒上葱花成菜。
——烹饪小贴士——
这样鲜香好吃又清淡的
“虾仁豆腐煲”
就做好了。味道特别鲜美，略带辣味，用来下饭相当的棒！如果喜欢汤汁泡饭的可以多弄些汤，相信这样一锅美味你一定会多吃一碗米饭。你喜欢豆腐和虾仁的这种做法吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。
（1）
豆腐还是建议大家选用北豆腐或者嫩豆腐来做，嫩豆腐做出来口感比较好。
（2）
一定要用新鲜的大虾来做 ，新鲜的大虾味道特别鲜，让这道菜更加鲜美。
（3）
虾头和虾线不宜吃， 虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，虾头和虾线难免会有一些细菌。
（4）
豆腐煎之前要裹上一层淀粉，裹上淀粉的淀粉不容易碎。
（5）
金针菇最好用盐水浸泡一下，可以去除农药残留，让人吃起来放心。
以上内容是我和大家分享的“虾仁豆腐煲”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
