真正的“鱼香肉丝”，口味酸甜味美肉质鲜嫩美味，既有肉又有鱼！
真正的“鱼香肉丝”酸甜可口。肉质鲜嫩可口。它既有肉又有鱼！
鱼香肉丝是一道著名的中国传统菜肴。我相信大多数人都尝过它的美味。众所周知，里面只有肉丝，没有鱼。所谓的“鱼味”来自酱汁和配饰的味道。今天，真正的“鱼香肉丝”带给你鱼和肉。它尝起来又酸又甜，肉又新鲜又美味。非常美味！
今天，我们选择新鲜的鲫鱼来做这道菜。主要材料形式不是固定的。可根据个人喜好灵活选择鱼种，如草鱼、鲢鱼、鳜鱼等，首选刺少，辅料基本不变。它们是肉丝、胡萝卜丝和木耳丝。
配料：鲫鱼、黑木耳、瘦肉、食用油、洋葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、白酒、蚝油、糖、酱油、醋、胡萝卜和淀粉。
生产过程：
首先，去市场挑选一条新鲜的鲫鱼，请商人帮忙杀死它。带回后，用冷水冲洗1-2次，然后更换两侧的花刀（容易烫伤和尝起来）。另外，准备三种辅助材料，它们是木耳、胡萝卜和瘦肉。把它们切成细丝，放在盘子里备用。
烧热锅里的油，将鲫鱼两面煎至热，然后放入锅中，煮沸至干。
辣椒油，油，加热，放入适量洋葱，姜和大蒜，然后炒它们，加入少量豆瓣酱，炒红油，然后加入预先准备好的鲤鱼，倒入少量白酒，煮1碗水。
汤煮沸后，加入适量生酱油和蚝油，加入少许白糖使其新鲜，盖上锅盖，将小火翻炖8-10分钟（如果鱼大，烹饪时间可适当延长），取出鲫鱼放在盘子上。
然后，在多余的汤中加入三种辅料，煮熟直至切断，然后加入少量陈醋，用少量湖粉使其变稠。最后，将酱汁倒入鲫鱼中，炖鲫鱼即成。它尝起来又酸又甜。盘子里既有肉又有鱼，这才是真正的“鱼香肉丝”。
提醒：
煎鱼时，火锅和冷油是确保鱼片不破裂的先决条件。对于鲜鱼，这种操作可以最大程度地确保外观的完整性。
配料中的豆沙被老教母取代了。味道很好。此外，白酒的效果比普通料酒强得多。
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