如果给你一只烧鸡，你会最先吃那里？鸡腿，相信这是大多数人的选择，骨头少肉还多，啃起来方便又过瘾；鸡翅，肉丝细嫩而且特别入味，尤其是翅中部分，比翅尖的肉量多不少，更是受很多人的喜爱；鸡爪，口感劲道味道浓郁，含有胶原蛋白，就是啃起来费点力气，不过是绝佳的下酒菜；鸡头，除了鸡冠又香又嫩以外，主要冲着那一小块鸡脑，孩子最爱吃了；另外还有鸡脖，肉只能一点一点的啃下来，不多但特别香，回味无穷。
说了这么多，好像都是鸡身体之外的“部件”，那么鸡身体上的肉呢？难道就没人喜欢吃了吗？的确，鸡身体上的肉由于纤维较粗，口感干柴而且不容易入味儿，一般并不太受欢迎，然而，却有一个比前边说的鸡腿、鸡翅等部位都好吃的地方，只是，不但这个地方几乎没人去吃，而且大多数人每次买回来鸡后，不管是生的还是熟的，都会将它在第一时间割去丢掉，就因为别人都说这个地方不能吃，看到这里，您也许就能猜出是鸡身上的那个部位了吧！没错，就是我们平时所说的“鸡屁股”。
鸡屁股，光听到这个名字，就会有很多人从心理上已经开始抵触，更别提吃了，再加上人人都说可致癌，更是坚定了丢掉它的决心，那么，“不能吃”的说法又是从何而来的呢？鸡屁股，虽然我们都这么叫它，但它并不是真正意义上的“屁股”，而是鸡的“尾巴”，只是它离鸡排泄的地方佷进罢了，让人感觉很“脏”，但这并不是“不能吃”的主要原因，而真正的原因则是来自于鸡尾巴上的一个腺体，腺体在我们看来，都是聚集毒素的地方，肯定是不能吃的，既然鸡的尾巴上也有一个，丢掉不要似乎是正确的。鸡身上最好吃的部分，却一直被“误解”，吃货：从来不敢放开吃！
鸡尾巴上的腺体从表面就很容易看到，尾巴上方那个冒尖的小疙瘩，它的名字叫“尾脂腺”，这个腺体除了鸡以外，其它的家禽或者鸟类也都长有，尾脂腺的主要作用就是分泌油脂，供这些鸟类“梳洗”羽毛，我们有时会见到鸡或其它的家禽用嘴啄几下屁股，然后再梳理羽毛，其实就是在给羽毛上油呢！尾脂腺分泌的油脂，不仅能让鸟类的羽毛更加靓丽有光泽，而且其中含有丰富的维生素D，鸟类在涂抹羽毛的同时，也会少量的吞食，能有效的防止佝偻病的发生，有人就做过实验，去掉鸡的尾脂腺后，可直接导致鸡在生长时发生佝偻病。看到这里，是不是感觉我们对这个腺体原来是一种误解。
抛去腺体不说鸡尾巴中油脂含量相对较高，可以说是鸡身上最肥的地方了，味道自然也会很香，那么，在不了解尾脂腺之前，有一些“大胆”的吃货不愿将这种美味丢掉，而是采用了去掉腺体后再食用的方法，吃的时候还经常会遭到身边人的“非议”，一边吃一边不断的被劝不要吃，那种感觉似乎真的干了什么“见不得”人的事情，十分尴尬，但是，现在好了，吃货们可以放开了理直气壮的吃鸡屁股了，另外再告诉你一点，烤的鸡屁股串，可是地地道道的台湾特色美食，那里的人一直都在吃哦！
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