你真的“会吃”生蚝吗?很多人不知道,生蚝有2个部位别扔
又到了春天了,每年的春天可是吃海鲜的最佳季节,尤其是像我们这样生活在海边的人来说,又可以一饱口福了,海鲜的种类很多,大多数的海鲜都是营养价值极高的,记得小时候因为家里又渔船,所以几乎顿顿都有海鲜吃,后来中学的时候个子就飙到了一米七了,大人们都说是因为总吃海鲜的缘故。
今天要给大家说的这种海鲜是我非常喜欢吃的一种海鲜,生蚝。生蚝有“海底牛奶”的美称,蛋白质含量高达50%左右,经常食用,可以提高人体免疫力;又含有能够促进脑力发育的牛磺酸和DHA,可以起到健脑的作用。
以前吃生蚝都是可以生吃的,但是现在不行了因为有些海鱼都是被污染了,生蚝能不能生吃,关键看其生长环境和检测结果,比如:生长在特别干净海域的生蚝,蚝的外壳是翡翠色的,俗称翡翠蚝,可以生吃。但安全起见,最近生蚝则最好煮熟后食用。
那么问题来了,爱吃生蚝,但是又有多少人真的“会吃”生蚝呢?很多人不知道,其实吃生蚝也是有技巧的,有很多地方其实是很有营养的,结果都被扔掉了,下面就给大家科普一些生蚝到底哪些部位能吃,哪些部位不能吃。
第一:绿色的东西
很多人在食用生蚝时,会发现生蚝肚子里有一团绿色或墨绿色的东西,很多人都认为这是生蚝的排泄物然后就扔掉了,其实并不是这样的,生蚝属于吸收海洋的微生物成长的,是以海洋中的藻类及浮游植物为食的贝类生物。生蚝肉中包裹的绿色部分,便是生蚝的消化系统以及摄食的天然海藻。
第二:外围的黑边
打开生蚝外围的黑边不少人都扔掉了,认为是脏东西,其实并不是生蚝裙边长得黑不是因为脏!科学家研究得出结论,生蚝裙边颜色深浅与先天遗传和环境因素都有关系,同时裙边中还沉淀着丰富的营养物质。
总结以上的说法,其实生蚝除了外壳是不能吃的以外,肉质是百分之百能够食用的,对身体是没有害处的,而且生蚝的黑色裙边还可以看出生蚝的品质,国内的生蚝的裙边往往都是黑色的,鲜活的生蚝裙边黑色相对醇厚明显,而不新鲜生蚝的裙边往往会显得偏淡甚至白色。
以上就是今天的分享,看完之后大家是不是都吃错了,以前不知道的时候吃生蚝都会将里面的黑色东西给扔掉了,觉得那些是生蚝的排泄物不干净,其实并不是,生蚝里面的肉是都能够食用的,大家可以放心吃了,但是吃生蚝最好是煮熟了吃,因为毕竟不知道生蚝的生长海域有没有被污染,还是熟了以后食用放心一些。