到了夏天以后，黄瓜是我们日常生活中必不可缺少的，平时吃凉面或者是凉皮儿的时候，里面都要放一些黄瓜，而且黄瓜还能做成凉拌菜，除了把它当成菜吃以外，能直接把它当成水果来吃，很多人都把黄瓜当成一种减肥菜，黄瓜的营养价值很高，夏天吃了以后特别清爽，不过我最喜欢吃的还是腌黄瓜，以前都是奶奶做的，后来奶奶走了以后，留下了一张手写的秘方，看了以后才知道，原来他才是关键，我们家一次做20斤都不够吃的。基本上一个星期就吃完了。
每次我们家做腌黄瓜，我的那些朋友们就会来蹭饭吃，因为他们觉得这个腌黄瓜实在是太好吃了，所以我们家的消耗量才会那么大，我每次做腌黄瓜的时候，我要一次性做20斤，但是基本上一星期就吃没了，朋友们来了以后，不但会吃，而且走的时候还会拿上一些，后来干脆把秘方公布出来，这样他们就不会来烦我，自己在家就会做。
奶奶做的腌黄瓜，看了以后就让人觉得特别有食欲，里面不但有黄瓜，还有很多的大蒜和辣椒，这些也都是可以直接吃的，而不是当成配菜，每次吃到最后，里面基本上都只剩下一些汤汁，就连配菜也被吃得干干净净，就足以说明这个腌黄瓜有多么好吃了，这是你们自己在家里也能够做。
这个就是奶奶留下的手写秘方，不但有腌黄瓜的秘方，还有一些腌萝卜的秘方，其实他们的做法基本上都差不多，只是用的材料不同而已，最关键的一步，是要把黄瓜里面的水分给弄出来，先用盐泡一下，里面的水分基本上就差不多弄出来了，然后再把他们放到太阳底下暴晒，晒到快要干的时候，用来腌制黄瓜是最适合的。
很多人都会忽略这一步，把黄瓜直接放到料汁里面腌制，这种黄瓜吃起来虽然脆爽，但是一点韧劲都没有，还是这种晒过的黄瓜吃起来更好吃，不信你们可以试一下，肯定比你平时做的腌黄瓜好吃多了，你们觉得呢？
