土豆别再炒了，加个鸡蛋做成饼，外酥里嫩，早餐吃得超满足。
土豆是个好东西，既能当菜又能当主食。小的时候，我和老弟最喜欢吃的菜就是土豆，貌似很多小朋友都喜欢吃土豆，我家两个宝贝也是如此。
土豆的做法有很多种，最常见的有酸辣土豆丝、红烧土豆块，土豆炖牛肉等等。今天咱们换个口味，将土豆切成细丝之后，加个鸡蛋煎成饼，外酥里嫩，早餐的时候当主食吃，搭配一杯豆浆，再来一份水果，就是一份完美的早餐啦。
网路上有一种说法，认为土豆和鸡蛋不能一起吃，会导致中毒。这种说法有点片面了，能导致人体中毒的主要原因是发芽和发青的土豆，这种土豆含有大量的龙葵素，是一种毒素，会导致人体出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。所以发芽和发青的土豆尽量不要食用哟。
3个土豆，2勺淀粉，1个鸡蛋，做出外酥里嫩早餐饼，咬一口满嘴香。详细做法分享给大家，你也来试试做吧。
【鸡蛋土豆丝饼】
【食材】：土豆 3个，鸡蛋 1个，小葱 1颗，盐 1小勺，黑胡椒粉 1小勺，五香粉 1小勺，干淀粉 2勺。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。
2.将土豆清洗干净表面的泥土，然后削去外皮。
3.用擦丝器将土豆擦成细细的丝，放入碗中。如果没有擦丝器的话就用刀切吧，尽量切得细一些。擦好的土豆丝不需要清洗，保留里面的土豆淀粉。
4.小葱清洗干净，沥干水分，然后改刀切成葱花。
5.往装有土豆丝的碗中敲入一个鸡蛋，然后放入葱花。
6.将盐、黑胡椒粉和五香粉放入碗中。如果喜欢吃辣味的话，可以放入辣椒粉、咖喱粉等调味料。
7.用筷子将所有调味料和土豆丝混合搅拌均匀。
8.然后往碗中加入干淀粉。放淀粉的目的是为了让土豆丝更好的成型。
9.再次用筷子搅拌均匀。此时的土豆丝应该是看不见水分的。
10.平底锅加热，放入一勺食用油。油烧热以后，将土豆丝倒入锅中。
11.用筷子将土豆丝均匀的铺满锅底，薄薄的一层就可以。如果量多是话，需要分两次来煎。
12.保持中小火慢慢煎，一面煎至定型以后，借助筷子和铲子，一起将土豆丝饼翻一个面，继续小火煎。直到土豆丝饼两面都煎至金黄，完全熟透，就可以盛出来了，切成片之后就可以上桌享用啦。
【小贴士】：
1.切好的土豆丝不需要清洗，土豆表面的淀粉可以起到黏合的作用。
2.调味料可以根据个人的喜好适当调整。如果给小朋友吃的话，调味料越简单越好，少许盐就可以了，吃的时候搭配番茄沙司，孩子们都会喜欢的。
大家喜欢这个食谱吗？喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧！关注我的美食账号，每天为您分享各种家常美食、烘焙小吃等。如果您有更好的做法和创意，欢迎留言与大家一起讨论。
