在常见的小吃当中，要说争议最大的，估计臭豆腐应该是名列前茅的。至于为什么闻起来这么臭，网上传言是添加大便的缘故，这不仅让吃货和商贩们紧张起来，多个安全检测部门也是格外的忙碌，要知道每天的销量可都是惊人的。经过检测之后发现纯属恶搞，让爱吃的朋友们放心，至于包装上面出现的字样，是网友自己没事用软件加上去的，属于恶搞行为。为了让人们吃的放心，有网友经过多方打探之后，终于找到制作的具体过程，看完之后忍不住竖起大拇指，采用这样的工艺做出来，想不好吃都难。
豆腐的制作属于常见类型，这也就决定原材料的采购相当方便，简单的磨浆、点卤和重压之后就可以获得。接下来就是切成大小适中的方块放到提前准备好的卤汁中浸泡几天，拿出来的时候白豆腐就会变成带有独特臭味的青黑色。
这锅卤汁可不是能够轻易制出来的，要想腌制出来闻起来臭，吃起来香，可是需要耗费不少功夫的。正常都要采用各种蔬菜进行发酵腌制，期间还要投放各种香料对其调味，可供使用的卤汁制作时间可是要好几年的，那些吃起来特别美味的，正常都要五年之上的处理。
很多人都在纠结为什么白色的豆腐，在里面泡过之后就变黑，难道添加染料不成？其实这是因为卤汁当中含有豆豉、茶叶以及香菇等材料，这些天然的颜色浸透达到的效果，味道当然也在里面得以保留。
要想吃到正宗的，肯定是要前往长沙本地，正常售卖的都是黑色的，但是也有白色的销售。经过油炸之后配上辣椒等各种调味料做成的汤汁，爱吃香菜的放点搅拌均匀，吃起来真的是绝顶美味。不知道你是否也属于碰到必吃的那种吃货？
