嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一个用西蓝花、鸡蛋、鲜虾、黄瓜、花生米制作的一道凉拌菜, 这道菜口感脆爽,味道清香,这是一道特别开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试这道凉拌菜的做法。
西蓝花不仅营养成分含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等,虾仁含有丰富蛋白质以及钙镁钾对人体有益健康,这道菜可以说是营养菜的“天花板”了,因为这道菜的口感清淡,味道好,口感棒,低卡、高蛋白,正在减脂期间小伙伴们可以放心吃,让你轻松减脂瘦下来!
今天用西蓝花制作的这道凉拌菜,以西兰花和鸡蛋还有黄瓜为主角,多加了花生米和鲜虾仁来增加菜肴色泽和营养,同时也丰富了菜肴的口感,这道菜低脂健康,做法简单又好吃,而且吃完还不长肉,这是一道很受女生欢迎的菜,虽然是蔬菜却能吃得津津有味。好了,话有点多了, 下面介绍具体做法。
——【西蓝花黄瓜虾仁拌鸡蛋】——
【制作主料】:西蓝花1棵、鸡蛋3个、新鲜的大虾10个、黄瓜1根、熟花生米1把
【制作调料】:大蒜2瓣、香葱1根、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:西蓝花放入清水中,放入一勺盐,用清水浸泡10分钟,用以去除农药残留,同时把西蓝花缝隙中的杂质和虫卵泡出来。
【步骤二】:西蓝花泡完后把水沥干用手掰成小朵,把杆改刀切成薄片,放入盘中备用。
【步骤三】:把新鲜的大虾去头、虾皮、虾线,然后清洗干净装盘,花生米放入锅中炒熟装碗备用。
【步骤四】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和几滴植物油,把西蓝花倒入锅中,大火焯水20秒钟,这个时候把鲜虾倒入锅中,继续焯烫10秒钟。
【步骤五】:把焯烫好的西蓝花和鲜虾捞出来放入准备好的凉开水中泡凉,然后捞出来把水控干备用。
【步骤六】:大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末,放入准备好的小碗中;依次放入一勺辣椒面、一勺白芝麻,然后浇入冒烟的热油,把调料的香味激发出来。
【步骤七】:调料油稍微放凉,依次放入生抽3勺、蚝油1勺、白糖1勺、香醋1勺,然后搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤八】:鸡蛋提前煮熟把壳去掉,然后改刀切成小块,简单拍一下,然后切成小块,把它们分别装盘。
【步骤九】:把沥干水分的西蓝花和虾仁倒入盆中,同时放入鸡蛋、熟花生米、鲜虾、黄瓜块,最后倒入准备好的调料汁。
【步骤十】:然后用我们的左手和右手把食材和调料搅拌均匀,然后装盘上桌开饭啦!
——烹饪小贴士——
这样一盘爽口好吃的
“西蓝花黄瓜虾仁拌鸡蛋”
就制作完成,这样制作好的凉拌菜,口感不但好,味道也特别地鲜美,老远就能闻着香味,好吃开胃又下饭特别舒服。荤素搭配,营养 一点儿也不差,清香好吃,是一道老少皆宜的下饭凉拌菜。喜欢的动手做起来,简单易操作,就是制作的时候要注意这几点。
(1)
西蓝花剪下花要放入盐水中浸泡十分钟,用以去除农药残留和缝隙中的灰尘和杂质,吃起来安全放心。
(2)
西蓝花焯水要放点盐和植物油,可以让西蓝花保持翠绿的颜色,同时减少营养的流失。
(3)
西蓝花焯水的时间不宜太长,否则口感就不脆爽了,同时也会损失营养。虾仁焯水也不宜时间太久,防止煮老了,口感不好,一般10秒钟就好。
(4)
西蓝花焯完水要用冷水泡凉,泡完的西蓝花口感会更加脆爽。
(5)
如果是小孩子吃的话,就不要放辣椒面,可以放点油,味道也非常不错。
(6)
这道菜不要放盐,因为生抽和蚝油的盐味基本上就够了,如果口味重的话可以少放一点。
以上内容是我和大家分享的“西蓝花黄瓜虾仁拌鸡蛋”的做法,希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发 收藏 点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!