家常虾
1.虾清洗干净、剪掉虾须
2.姜去皮切片、蒜去衣剁碎
3.锅里加入适量清水、放入姜片、大火烧开
4.放虾、煮至虾弯曲、关火焖上一分钟、捞起沥干水份
5.摆盘
6.取小盘子放蒜、放海鲜酱油、搅拌均匀
冬笋烧蘑菇
食材:冬笋 1个、冬菇(泡发)半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量
做法
1、冬笋滚刀块,泡发的冬菇去掉老蒂切块。
2、在沸水中加入一些盐,然后采取冬季竹笋。
3、将热油放入锅中,生姜切片涮涮锅,加入香菇,炒至香气。
肉丸烧茄子
材料:紫茄子300g,青椒、红椒各半个,肉丸200g,蒜末1大勺,蚝油1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,胡椒粉1小勺
做法:
1.青椒、红椒切块,茄子切滚刀块,沾面粉,锅内烧热油煎,煎至表面焦黄
2.另起锅,锅内烧热油下蒜末煸炒香,倒入茄子、青椒、红椒炒匀
红焖羊肉
材料:羊肉、西红柿、胡萝卜、香料包(八角、小茴香、香叶、草果、花椒)、盐、料酒、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜
做法:
1.先把羊肉切成大块,用料酒和姜粉腌制。封好保鲜膜放入冰箱中冷藏4小时以上。
2.把西红柿和胡萝卜切块,葱切段、姜切片。准备好香料,顺手用高压锅烧一锅热水。
3.先热锅热油,炒香葱姜蒜,再放入羊肉翻炒。看到羊肉稍微有一点变色后,放入香料爆炒。
4.顺锅倒入料酒和酱油,酱油用生抽和老抽一比一调和。把炒锅里所有的材料倒入烧好水的高压锅里。
5.加入一些糖,把切好的西红柿放进去,大火烧一会。把浮末撇干净,盖上盖文火焖15分钟。
6.在高压锅里焖过的羊肉已经滑嫩可口了,这时再把羊肉翻回到炒锅中。小火慢收汤,同时加入切好的胡萝卜,这个过程大概需要半小时。