每年一到这个季节各种海产品就开始肥美啦，所以这个时候就该琢磨着怎么吃海鲜，就算是应季有的海产品，也还是价格不菲，老百姓家常都吃物美价廉的海产品，我家也不例外，都是普通老百姓。这次去早市买了一点海蛏子，感觉比前段时间倒贵了，价格翻一番，乍舌呀！但是很新鲜也确实比前一阵子肥美了很多！于是买了几种回家做着吃。
买回来的海产品我都会先用水洗净，然后在水里加点盐，点几滴油让海蛏子吐一吐肚子里的脏东西，我一般最少泡2个小时，不着急就泡半天，不过我感觉再怎么泡，我最后也会把海蛏子的肚子打开，把里面的脏东西清理干净，这样吃的时候才放心，是不是有点儿强迫症?!哈哈！
一般说炒海鲜搭韭菜，挺合味也很好吃，但是这个季节小葱也正当时，搭配小葱炒也很不错，于是买了一把小葱2元钱，小葱挺便宜，也是今年春天的头茬小葱，小葱味还是很新鲜的。
这个炒海蛏子就是一道家常快手菜，海蛏子提前用水炒熟，简单炒几下就可以了。
原料
海蛏子500克 小葱100克 酱油10克
辣椒6个 葱10克 姜10克
盐2克 糖10克白酒10克
制作步骤
1、将泡过水的海蛏子在开水中煮一会，等蛏子外壳都打开了也就是熟了，捞出来把外壳去掉，把海蛏子肚子打开，把里面的脏东西去除干净，然后再用清水把海蛏子肉洗干净
2、大葱切成段姜切成丝，小葱切成10厘米左右的段备用
3、锅中倒油烧至8成热，放葱姜、辣椒爆香一下，倒入小葱炒两下然后就把海蛏子倒进锅中一起炒
4、加点盐、白糖、白酒翻炒几下出锅
小贴士
这个菜就是这么简单的快手菜，关键就是把海蛏子洗干净就行，其实小葱可以换成韭菜，没有干辣椒有辣椒酱也可以，不喜欢吃辣不放辣椒也行，简单的家常快手菜你学会了吗？
