蒸鸡蛋羹只需三步骤，少一步都不行，保证鸡蛋羹滑嫩无气孔
鸡蛋羹是最适合宝宝食用的辅食，因为它的营养丰富，蛋白质、矿物质等含量都很高，而且口感很嫩，又特别细腻，1岁的宝宝也可以食用。身为宝妈都知道，我们每天都会蒸鸡蛋羹，所以都要学会蒸鸡蛋羹的做法。平时我们也会蒸鸡蛋羹做味下饭菜，同时也可以作为一道汤，不过有些人蒸鸡蛋羹蒸出来就跟蛋花汤一样，不滑嫩，还有很多气孔。
不管是给宝宝吃，还是给我们自己吃，都要学会正确的做法，这样口感好，吃了心情也好。其实蒸鸡蛋羹也简单，像饭店里蒸鸡蛋羹每次都是很滑嫩的，表面看着很平滑，就像嫩豆腐一样。蒸这样的鸡蛋羹只需要三步骤，但是少一步都不行，保证蒸好的鸡蛋羹滑嫩无气孔。下面小编教大家蒸鸡蛋羹，一起来看看吧～
【蒸鸡蛋羹】
食材：鸡蛋3个、盐适量、生抽适量、温水适量、葱花适量。
做法：第一步将鸡蛋打在碗里，然后加盐搅拌均匀，接着加入鸡蛋液2倍的温水搅拌均匀，温水的温度在40度左右。
第二步将搅拌均匀的鸡蛋液过滤一遍，用细网筛过滤，过滤掉泡沫，过滤在上锅蒸的碗里。
第三步用保鲜膜把碗口包起来，然后用牙签在保鲜膜上扎一些孔，然后上锅蒸，大火蒸15分钟，就可以出锅了，淋上一些生抽，撒些葱花就可以上桌食用了。
所以蒸鸡蛋羹只需要上面这3个步骤，少一步都不行。这些步骤中总结3点：1、要加40度左右的温水，水量是鸡蛋液的2倍；2、要过滤一遍鸡蛋液，去掉泡沫；3、要包上保鲜膜，并且扎些小孔。
以上蒸鸡蛋羹的做法你们学会吗？下次蒸鸡蛋羹试一试，保证蒸好的鸡蛋羹滑嫩无气孔。