三伏天过后，能感受到秋天的气息了，有时候微风拂过特别舒服。秋天到了，我们的胃口变得越来越好，可以适当的吃一些肉来补充营养，推荐大家吃猪蹄，我想很多人都很喜欢吃它吧，尤其是女孩子，见到猪蹄更加喜欢，因为猪蹄富含胶原蛋白，多吃猪蹄对皮肤好，可以说它是女人的天然美容食品，另外老人孩子多吃猪蹄，可强身健体，天气一天比一天冷了，常吃猪蹄增强免疫力，少生病，因此秋天，此肉要舍得给家人吃，软糯美味，大口吃最过瘾，贵点很值得！
猪蹄可以炖汤，可以炖菜，都很不错，不过我最喜欢用猪蹄炖着吃，一道花生焖猪蹄，常吃都不嫌腻，做好后猪蹄红得发亮，拿在手中大口吃，软糯美味，比吃红烧肉都过瘾，没有亲自做过的朋友可以试试看，做法很简单，第一次做也能做成功。
今天我给大家分享一下花生焖猪蹄的做法，按照这个方法做，保准你觉得没难度，而且口感特别棒，味道特别香，比买的都好吃。
这道花生焖猪蹄，学会做法后，即使家里来客人，做一盘端上桌也很长面子，快看看吧，别错过。
花生焖猪蹄
准备食材：猪蹄、花生、腐乳、生姜、葱、冰糖、八角
将猪蹄处理干净，买猪蹄的时候，可以让小贩帮忙处理一下猪毛，他们用火枪烧一烧，很容易将猪毛去掉，不过回家后还是仔细检查一下，将没有处理干净的地方弄干净，不然会有腥味。
猪蹄剁块后，放入锅中，加足量清水，开大火将水煮开，再将浮沫撇掉，捞出猪蹄放水龙头下冲洗干净，控水待用。
炒锅预热后，倒入食用油，烧热到五成热，将葱段、生姜片、八角倒入锅中，炒出香味，再将猪蹄倒入锅中翻炒。
炒到猪蹄微微发黄后，取三块红腐乳压烂加清水搅拌成腐乳汁，倒入猪蹄里翻炒，加了这个红腐乳汁后，猪蹄会自然上色，挺有意思的，而且味道也会更好吃。
再将清洗干净的花生米倒入锅中，翻炒之后，倒入没过猪蹄的热水，加入适量冰糖和生抽，盖盖子大火煮开。
接着调中小火焖煮，一直煮到猪蹄变软后，再调成大火收汁，最后猪蹄就做好了，红得发亮，口感软糯，真是太美味了，大口吃好过瘾。
做好花生焖猪蹄，要注意这几点：
猪蹄要将猪毛处理干净，不然腥味会很大，而且猪蹄必须焯水，还要冷水下锅，这样才能将猪蹄的腥味去掉。
焖猪蹄的时候，记得要给锅里加热水，不要加凉水，这样猪蹄才能炖煮得更加软糯好吃。
另外给大家说一下猪蹄的选择，猪蹄分前蹄和后蹄，如果是想吃焖猪蹄的话，记得要选择前蹄，因为猪前腿的活动频率比猪后腿的稍微大一些，那么猪前蹄的肉质就会细腻很多，而且骨头也很匀称，吃起来比较舒服，毕竟做焖猪蹄主要是啃猪蹄吃，所以尽量买前蹄。
如果吃炖猪蹄汤的话，可以选择后蹄，肥肉多一些，肉质少。
现在大家都明白了吧，正确的选择猪蹄，口感也更美味哦。秋天我们的食欲越来越好，可以适当吃些肉，猪蹄就很不错，价格贵也值得，你吃了吗？