不管炖啥鱼，记住这3个烹饪技巧，鱼肉不腥不柴，很多人还不知道
无论炖什么样的鱼，记住这三个烹饪技巧。许多人不知道鱼不是鱼，也不是柴
无论炖什么样的鱼，记住这三个烹饪技巧。许多人不知道鱼不是鱼，也不是柴。你好，亲爱的朋友们。我是厨师。今天是与你分享美食的时候。你准备好了。
我想知道这鱼是不是腥味，你什么时候炖？鱼皮和肉容易腐烂吗？事实上，这些现象的问题很简单。今天，我将教你三种烹饪技巧，无论你炖什么鱼，你都必须学会。只要你学会了，鱼就不是鱼，不是柴，鱼皮也不是烂的。看起来它有胃口，味道更好。我不怎么胡说八道。接下来，我会直接给你干货。
烹饪技巧1。学会与鱼打交道。无论我们炖什么样的鱼，我们要学会的第一个烹饪技巧就是学会如何处理鱼。这句话似乎毫无意义，但事实并非如此。许多朋友从小贩那里购买加工过的鱼，然后简单地把它们洗干净，放在锅里煮。正确的方法是用钢丝球清洁鱼腹部的黑色薄膜。腹部的鱼骨血也应该用水清洗。对于有鱼腥味的鱼，也应该去除鱼腥味，这样鱼腥味才能彻底消失。我们必须记住这一点。
烹饪技巧2。学会腌鱼。无论是炖整条鱼还是炖鱼，都必须事先腌制，否则不容易尝到，而且味道很腥。今天，我想和大家分享一种腌鱼的通用方法。把刀换成整条鱼或鱼片后，加入一匙盐、一匙胡椒、一匙料酒、一点葱、姜和胡椒，腌制半小时。半小时后，拿起葱、姜和胡椒，或者煎或炒。
烹饪技巧3。提前对鱼进行热处理。为什么你炖的整条鱼或鱼片容易破碎和腐烂，鱼皮也容易破碎？关键是你没有对鱼进行热处理，没有按照味道烹调。正确的做法是，无论是蒸鱼还是鱼片，都必须腌制，用面粉或淀粉包裹，然后在锅里炸。或者煎至两面金黄，这样鱼肉可以更好地沉淀营养。最重要的是炖鱼皮不烂，鱼肉不散。
总结：1.无论炖什么样的鱼，都要掌握三大烹饪技巧。首先，你必须清理腹部的黑色薄膜和鱼骨血，如果有鱼线，则清除鱼线。
2.第二，盐、胡椒、料酒等香料必须提前半小时加入，
3.第三，一定要提前热处理，或煎或炒鱼。只要我们掌握了这三个招式，无论炖什么鱼，都不是鱼，也不是柴。味道很好，炖起来不容易腐烂。
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