春天是长个“黄金期”，给孩子常做这3大补钙菜，聪明妈妈都在做
春暖花开万物复苏又是一年春来到，到了春天也是孩子长个的黄金期，要是家里面有小孩的话，可不要错过，在饮食上多费一些功夫，及时给孩子补充营养。
为了给孩子补充营养，每到入春之后，我们家餐桌就会及时作出调整，让孩子摄取一些高蛋白并且钙含量也比较丰富的食物，下面给大家分享三道营养好吃家常菜，很适合成长期孩子吃，聪明妈妈都在做。
【菜名】：虾仁蒸蛋
【烹饪步骤】：
1、我们将新鲜的虾去壳，去虾线了以后再把虾背剪开。用清水冲洗干净。
2、 然后我们再将剥好了的虾仁中加入少量的盐，一勺料酒，给搅拌均匀了以后放在一边备用。
3、 把鸡蛋磕在碗里面，用筷子快速地搅打成蛋液，然后加入适量的温水，一边加水一边搅拌均匀，鸡蛋液与水的比例是1:1.5，水少了鸡蛋羹就太老多了的话，可能还会不成形。
4、 将打发好的鸡蛋液过筛，把表面的泡泡给剥离出去，盖上保鲜膜上锅隔水蒸。
5、等水烧开了以后，蒸8分钟取出来以后，将剩余的虾仁摆在鸡蛋羹上面，再次把保鲜膜盖上蒸5分钟。出锅了以后淋上一点麻油，味极鲜酱油来调味，就可以美美地享用了。
【菜名】：芹菜炒牛肉
【烹饪步骤】：
1、把食材准备好，牛肉，我这边选用的是牛里脊，肉质比较嫩，不喜欢吃辣的朋友可以不用准备小米辣。
2、 把牛肉清洗干净以后，顺着牛肉的纹路切成薄片。这样切出来的牛肉就不会出现嚼不动的情况了。
3、 在切好的牛肉里面再加上一个鸡蛋清，一勺生抽少量的老抽清水和一勺红薯淀粉，用手转弯均匀，再加上一勺食用油腌制片刻。
4、 把芹菜的根部去掉以后清洗干净，切成小段生姜，去皮切成丝，大蒜也切成段放在盘子里面准备好。
5、调锅里面倒入适量的食用油，等油烧热以后把牛肉下进去，用大火开始翻炒，把牛肉炒至变色以后，盛在碗里面备用。
6、然后锅再加入少量的油，把姜末蒜末下进去炒出香味，然后再下入辣椒，把辣椒炒到断生以后，加入芹菜继续用大火翻炒，加上少量的盐来调味儿。
7、最后我们把炒好的牛肉下进去，牛肉要在出锅之前加入，才能保证牛肉的口感嫩滑，再加上一勺生抽翻炒均匀，可以加上点鸡精来提鲜，炒好了以后装盘就可以吃了。
【菜名】：油炸小河虾
【烹饪步骤】：
1、把小河虾给清洗干净，然后将河虾的虾须给用剪子给剪去，在小河虾里面加入少量的盐。
2、 然后再加入胡椒粉，淀粉。让小河虾都能均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
3、 油锅里面倒入适量的食用油，然后等油温升高了以后再把小河虾下进去，因为有淀粉，小河虾之间会粘连在一起，所以我们一边在放虾的时候，要一边分开粘在一起的虾。
4、 把小河虾炸到金黄就可以捞出来了。
5、把炸好了的小河虾捞出来以后，离开油分在上面撒上一点椒盐，就可以完美地享用了。
