导读：我家猪肉常和“它”搭着做，猪肉炖好泡一泡，软嫩鲜香，真好吃。
生活饮食中，人们都知道要吃高蛋白的食物。高蛋白食物大量存在于肉类中，蔬菜水果中的含量较少，但是豆类除外，尤其是黄豆。平均100克黄豆中有接近35克的蛋白质。比蛋白质含量最丰富的鸡肉还要多。吃黄豆的方法有很多种，因为黄豆可以制作成比如豆腐、干丝和兰花干这样的半成品。娟妈的家人就特别爱吃兰花干，10元一斤，营养又实惠。
兰花干软嫩易入味，营养也丰富，但是直接烹饪味道寡淡。娟妈就会经常买一斤猪肉和它搭着做。用猪肉煮出一锅高汤，再将焯好水的兰花干放到猪肉汤里面泡一泡、卤一卤，入口软能鲜香，非常的鲜美。可作为平时的家常菜或者下面条都非常好吃，下面教大家具体做法。
【猪肉卤兰花干】
食材：猪肉一斤，兰花干一斤，花椒、八角、干辣椒各少许，老姜一块，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺。
做法
1、猪肉洗净后将肥瘦分开来切，然后锅烧热，先将肥肉放入锅中煸出油脂，再放入瘦肉炒至变色，最后放入老姜、干辣椒、花椒、八角炒香。
2、大料和猪肉炒好之后，将一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽放入猪肉中，炒至上色后倒入适量开水。大火煮沸后转小火炖煮20分钟。用煸过的猪肉和大料煮一个简易的高汤。
3、另取一锅倒适量水，然后将兰花干放入锅中煮沸后捞出。焯水可以清洗干净粘在兰花干里面细微的灰尘，还可以去除部分油脂。
4、猪肉高汤煮好以后，将兰花干放入锅中泡一泡，保持小火卤几分钟就会入味。
它的蛋白质含量比肉高，一斤10元，放进汤汁一泡一卤，吃着好鲜啊。兰花干属于豆制品，易熟易入味，价格实惠，做法简单，家中无论是孩子还是老人，都很喜欢这种鲜嫩口味的家常菜。感兴趣的朋友也一起来试试吧。
娟妈妈有话说
猪肉要煸透，这样既没有腥味，它的蛋白质也更易溶于水中，加把把大料煮出来的汤汁就会特别的鲜美香浓，卤菜格外好吃。
兰花干的味道尽量做清淡，高汤里有生抽、老抽的盐分就够了，无需另外加盐。
今天的“猪肉卤兰花干”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
