从“增白剂”到“增筋剂”，买面粉别盲目，看到这几行字再买不迟
老百姓过日子，大米白面是不能少的食物，北方人很爱吃面食，所以我家从来都是白面不能断，蒸馒头、烙饼、包饺子、包包子这些美食都少不了要用到面粉的，前段时间给大家分享了购买大米需要注意的事项，今天就给大家分享购买白面是需要哪些技巧的。
其实看似简单的面粉，原来也会有非常多的添加剂。天哪，我们日常食用的常见物品除了大米还有啥是没有添加剂的？这面粉里的添加剂最著名的就是增白剂和增筋剂，增白剂可以让原本应该是黄色的面粉变成雪白雪白干净漂亮的白面粉，而增筋剂在高筋面粉里是最多的，从它的俗称名字上就可以看得出它的量越大，那面粉的起筋效果就会更强。
但是大家也不要谈虎色变，一听到添加剂就觉得，只要有添加剂的食物就是不好的食物，其实只要我们选对了就好了，去超市买面粉不可能像买别的东西一样，可以打开看看，闻闻，面粉该怎么挑选呢？
从“增白剂”到“增筋剂”，买面粉的时候大家一定不要盲目的买，看到袋子上的这几行字再买不迟。面粉有三种，分别是高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉，那么下面我们就分别说说这三种面粉应该如何选择。
第一种：高筋面粉
高筋面粉又称强筋面粉，蛋白质含量在12%以上，因蛋白质含量高，所以它的筋度强，高筋面粉不仅可以用来制作面包，以及部分酥皮类点心、泡芙等。也可用于做面条，有嚼劲的面包等。买高筋面粉时候，看准面袋上的国家推荐标准GB/T8607，国家标准质量保证，没有这行数字的不要购买。
第二种：低筋面粉
低筋面粉的蛋白质含量低，一般在6%-8%之间，蛋白质含量小，筋性几弱。比较适合做蛋糕，酥点，饼干等等这些面食点心。低筋面粉的产品编号是GB/T8608，质量等级：一级。如果买低筋面粉要看外包装上有这两行字的才可以购买。
第三种：中筋面粉
中筋面粉就是我们十分常见的面粉，中筋面粉适合做馒头、花卷、包子、烙饼，面条，那么在挑选中筋面粉的时候，需要注意的也是由国家认证的标准指标GB/T1355，看到有这行数字的中筋面粉就是获得了国家的安全认证，买它！
大家买面粉的时候一定要看清楚包装袋上面的这几行字，另外买到的面粉是不是好面粉还可以根据以下几点来分辨。
- 好的优质面粉并不是越白越好的，而是白中带着一点点黄颜色，太白的面粉就很有可能是加过增白剂的。
2.淡淡清香的麦香味的面粉才是好面粉。
3.用手搓一下面粉，如果感觉是有点粗糙的，就是正常的面粉，如果是非常细滑的和柔软的就多半是有增白剂或者是其它的化学成分了。
以上就是今天的分享，如何挑选面粉，大家学会了吗？
