7种自带“毒素”的蔬菜，食用前要焯水，为了家人健康，别省事
7种含有“毒素”的蔬菜应在食用前煮沸。不要为家人的健康省事
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初春时节，是人们品尝各种新鲜食物的时候。树上的香椿、田野里的荠菜、盛开的槐花和一串榆钱儿已经成为人们争相品尝的新鲜味道。田野里的各种蔬菜，没有温暖温室的束缚，也在利用美丽的春天，竞相长大，让人上瘾。在享用各种美味蔬菜的同时，人们也应该关注它们。特别是，这七种蔬菜都有自己的“毒素”。饭前先把水烫一下。为了家庭，不要偷懒：
01
菠菜
菠菜在春天绝对美味，而且有很强的抗寒性。过去，蔬菜大棚技术不普及时，人们用简易草席和塑料层简易大棚种植菠菜。因此，菠菜在过去已成为春炒蔬菜的必要成分之一。这是春天真正的味道。如此精致的菠菜居然能名列榜首，多少有些令人惊讶。此外，菠菜一直被称为“营养模范学生”，它富含多种维生素C、胡萝卜素、维生素K、膳食纤维素、钙、铁等微量元素。
主要原因是菠菜富含“草酸”，易与肠道和体内的钙离子结合形成草酸钙复合体，影响钙离子的吸收和体内草酸钙结石的形成。因此，吃东西之前最好把水烫一下，不管你有多忙，你都不能省事又懒。
02
西兰花
西兰花、花椰菜等都可以选择，这也出乎人们的意料和意外。以西兰花为例。在所有蔬菜中，尤其是在国外，它是营养排名第一、癌症和疾病预防综合排名第一的成分。它是最受欢迎的蔬菜。尤其是维生素C的含量远远高于其他蔬菜，与辣椒的含量相当。它是维生素C含量最高的食品原料，而且富含叶酸。人们一直认为西兰花是预防癌症的极好食物。
老式花椰菜和新型有机花椰菜的营养价值与西兰花相同，但价格要便宜得多。西兰花、花椰菜和新型有机花椰菜因其海绵状的花头而受到批评，这些花头特别难以清洁和完全清洁，使它们成为农药残留的“重灾区”。因此，在食用西兰花、花椰菜和新的有机花椰菜之前，除了在早期阶段进行常规清洗外，切碎小花后，还应相应地浸泡。烹饪菜肴之前，不能忽略热烫步骤，通过热烫可以达到去除残留农药的作用。
03
豆类，芸豆，青豆，荷兰豆，扁豆
这一串长长的蔬菜名称，估计人们的神经会在瞬间稍微放松并再次收紧。事实上，豆类、芸豆、四季豆、荷兰豆、扁豆和其他蔬菜属于一大类食物材料。让我们暂时称它们为“芸豆和豆子”。这种食品主要是因为它含有一种对人体有生物效应的“生物碱”。如果食用前没有煮熟，或者在煎炸过程中没有完全煮熟，很容易引起食物中毒和一系列健康问题。因此，在吃这种食物之前，我们必须先把水烫一下。炒菜时，我们必须先把它们彻底炒熟，然后才能吃。我们不能片面追求热、味、形、味。
04
香椿
香椿是春天的清新。在很多人看来，只有尝了一盘香椿炒蛋，吃了一条外酥内嫩的香椿鱼，才能算是春天。香椿含有天然挥发性芳香成分，是香椿香气的主要来源；同时，香椿也是一种营养丰富的“树菜”，富含氨基酸、维生素和多种微量元素。但香椿中含有一定量的亚硝酸盐，对人体健康有害，是一种有害因素。香椿可以通过热烫水轻松去除大部分亚硝酸盐，并安全食用。
05
春笋，冬笋
春笋自古以来就是“八宝山”之一。无论是新鲜的春笋、冬笋、干竹笋还是腌制的鲜竹笋，都已成为人们餐桌上不可多得的美味佳肴。现在是再次品尝春笋的时候了。浓油红酱炖的春笋和美味的腌肉也是罕见的经典菜肴，可以增加新鲜度和减轻油腻，即使春笋是用炖肉炖的。春笋和冬笋，像大多数需要热烫的成分一样，也含有一定量的草酸。只有在食用前通过热烫去除后，才能安全食用。
06
黄花菜
民间一直有句谚语：“等你，花椰菜凉了”。这句看似可笑的话，其实蕴含着深刻的人生体验和哲理。第一条信息是菜花必须在食用前油炸。冷的时候不好吃。事实上，主要原因是花椰菜中含有一定量的“秋水仙碱”，这也是一种对人体有害的生物碱。因此，为了安全食用，花椰菜必须经过漂白以去除大部分生物碱。
07
各种野菜？
事实上，吃之前最好把各种野菜烫一下。主要是因为各种野生蔬菜在野外生长，每天都有风和阳光，留下各种有害成分。此外，各种野生蔬菜也都是富含草酸的“重灾户”。吃之前最好不要把水烫一下。
7种含有“毒素”的蔬菜应在食用前煮沸。不要为你家人的健康省事。朋友们也知道哪些食材在吃之前必须煮沸。你还不如和你的朋友们分享！
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