菜花是我们常吃的一种蔬菜，它的营养价值很高。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。这菜2块钱一大把，晒干了吃才是美味，我家一周吃三次，上桌秒光。干菜花，就是新鲜菜花过水后晒干的。菜花晒干这种做法还是一位老阿姨教我的，自从做过一次之后，我就爱上了这种做法。后来一到冬天我就专门买很多菜花，晒干冬天吃，炖肉烧肉都好吃。今天想起还有去年冬天晒干的菜花没吃完，想着就焖肉吃吧，也尝尝干菜花焖肉的味道。
干菜花焖肉
By 天山可可
配料：
五花肉 500克、干菜花 50克、植物油 适量、精盐 适量、草果 1个、八角 适量、姜 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.食材：干菜花 五花肉 姜 八角 白蔻 草果 料酒 酱油 鸡精 盐 干红辣椒 冰糖
2.把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片
3.把五花肉切小块
4.热锅煸出油，倒出多余的油
5.加八角草果白蔻姜翻炒，加料酒酱油辣椒盐翻炒出香味
6.加干菜花
7.加水冰糖一起大火烧开
8.转小火加盖焖40分钟左右
9.掀盖加鸡精
10.大火收汤汁尝味出锅
烹饪小贴士：
1、花球要大，紧实，色泽好，花茎脆嫩，以花芽尚未开放的为佳。2、握在手里有重量感，无茸毛，可带4-5片嫩叶。3、菜形端正，近似圆形或扁圆形，无机械损伤。4、球面干净无玷污、无虫害，无霉斑。5、看菜花的颜色：好的菜花呈现白色，或淡乳色，稍微有些发黄都是正常的，不能买颜色发深，或者有黑点的菜花，说明已经不新鲜了，不适宜食用。6、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
大家喜欢吃菜花吗？
