尖椒青蒜香干
材料: 香干、青红辣椒,姜、蒜、蒜苗,生抽、老抽,耗油、白糖,豆豉盐
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看。
2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
照烧鸡翅
做法
1.首先处理鸡翅，把鸡翅正反两面都切两刀，然后加入腌鸡翅的用料
2.抓匀腌制20分钟
3.提前备好酱汁
4.锅里热油，油热下入鸡翅
5.煎到两面金黄挪一边，下入八角香叶麻椒和葱段爆香，葱段变色后捞出丢弃
6.接着倒入调好的酱汁，盖上盖子小火闷一会
7.炸到这样就行
剁椒焖鸡翅
食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少量葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少量
做法：
1、 锅中注入过量净水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生。
2 、捞出汆煮好的食材，沥干水份，盛放在盘中待用。
3、 用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香。
4、 放入剁椒，炒匀。
5 、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透。
6、 淋上少量生抽，再参加盐、鸡粉、料酒，炒匀调味。
7、 注入过量净水，没过鸡翅。
8 、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软。
9、 揭开盖，淋入少量老抽，炒匀调色。
10、 用大火收汁，倒入水淀粉。
11、 用锅铲翻炒平均。
香辣土匪鸭
食材：啤酒、鸭子；豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖；生抽、老抽；
做法：
1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块，焯水去血沫，捞出备用
2、准备好配料。选出花椒和山楂备用
3、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱煮溶化，炒出红油后
4、加入冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味，冰糖煮溶化
5、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油
6、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量开水至没过鸭子