总有一种记忆中的味道，让你魂牵梦绕，认定它是至美之物。小时候我家有一道菜，平日里不常吃到，但我只要得了感冒发烧之类的小病，母亲准会给我做上一锅土豆炖牛肉的”病号菜“来让我补充营养，鲜香四溢的味道，绵软香甜的土豆，让人大快朵颐的牛肉，这菜端出来我的病都能瞬间好一半，迫不及待的从床上爬起来吃，一锅都不够。直到现在，想起来那种难忘的美味还忍不住直咽口水。
常吃牛肉好处确实挺多，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，并且其组成比猪肉等更接近人体需要，能很好的提高机体抗病能力，增强免疫力，
冬天气温多变，经常食用牛肉有暖胃暖身、补气、强筋骨的作用，是冬季里最值得食用的肉类之一，
牛肉中的肌氨酸含量比任何食材都高，对增长肌肉、增强力量特别有效，
因为脂肪含量低，吃多了也不容易发胖。
土豆炖牛肉营养均衡，容易消化，能很好的补充营养，能
增强免疫少生病，多吃点都是极好的
，牛肉唯一的缺点就是贵，价格一直在涨，昨天去买已经35一斤了，不过再贵也要吃，寒冷的冬天里还有什么比这美味更安慰人心呢？
土豆炖牛肉
冬天最该吃的一道菜，强身健体，暖身暖胃，一锅都不够吃！
主料：
牛肉一斤
辅料：
土豆一个、小葱三根、姜一块、香叶三片、红辣椒四根、八角两个
调料：
生抽两勺，酱油两勺、料酒三勺、黑胡椒粉一勺、糖半勺、盐适量
第一步处理牛肉，
牛肉简单清洗一下，冲洗掉一些血水，切成麻将块大小，不能切的太小，因为做熟以后牛肉会缩水不少。这牛肉切开以后，我觉得我35一斤买的一点也不亏啊，这看起来品质非常高啊，做土豆炖牛肉是不是有点可惜了。
第二步锅内加少许的油，烧至六成热后，加入牛肉块、香叶、八角、干辣椒、姜丝翻炒3分钟至牛肉全部半熟变色后捞出备用。
第三步锅内剩下的油不要倒，直接把切成滚刀块的土豆倒入锅中，炒至表面半透明状态。
第四步把炒牛肉的所有食材包括配料、土豆，
一起倒入电饭煲中，加入三根打结的小葱、一些陈皮，加热水至刚刚淹没食材，加入两勺生抽、两勺酱油、三勺料酒、一勺黑胡椒、半勺糖，用煲汤功能，小火慢煲2个小时。
第五步，因为牛肉的品质和部位不同，出锅前夹起一块尝尝，软烂后就可以加盐出锅装盘了。这样一锅特别过瘾，营养丰富的土豆炖牛肉就做好了。
市井说：
牛肉好不好吃，关键还是得看牛肉的品质，我这次买的牛肉就真好，有雪花牛肉的感觉，看起来是瘦肉，但入口完全不柴，吃一块口齿留香，一点也不腥，完全没有提前焯水的必要。
这道菜不怕炖的时间长，但要注意不要用大火，小火慢煲，才能做出最佳的滋味。吃好玩好，明天见！
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，
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