如今生活质量不断提高，饮食早就不为了满足温饱。现如今饮食也成了一种生活享受。而面食是包括我在内很多人喜爱的，所以我平时也会经常做面食吃。很多人误认为面食只有冬天才会吃，热汤一碗，十分暖胃。可今天这道面食，正是春天必备！不仅做起来省事，吃着也是十分舒服的。
这道酸辣凉拌面的特色是里面加了一些香椿，而这些香椿都是提前腌制好的，非常提味，煮好面条后再把佐料一放，搅拌几下就可以直接开吃，是十分便利的面食。之前做了一大锅，家里人都吃得干干净净，总是吵着让我再做，实在是太过美味。这道凉拌面需要准备的食材很少，做起来也超级方便，不用花费太多时间就能吃上美味可口的香辣凉拌面了，快来尝试吧！
【菜名】：香辣香椿凉拌面
【所需食材】：油菜一小把；面条半斤；鸡蛋两个；胡萝卜小半根；香油少许；香辣酱两勺；蒜瓣4粒；香椿一小把
【做菜步骤】：
- 将所需食材准备好：两个鸡蛋，4粒蒜瓣，小半根胡萝卜，少许香油，200克面粉（或者现成的面条）一小把油菜，一小把香椿。
2、将鸡蛋打散成蛋液，然后加入少许食盐，在电饼铛上摊成鸡蛋饼，注意时间，不要糊锅。做好后把饼取出放到一边备用。
3、将香椿切成碎末，再把胡萝卜擦成细丝，然后将鸡蛋饼切成细丝放到盘中备用。
4、将油菜花洗净，用热水焯一下，然后用凉水浸一遍，颜色会变得更绿，让人更有食欲。完成后放到一边备用。
5、水烧开后放入面，煮两个锅，可以往中间加水，防止溢出。
6、面条煮好后要用凉水过一遍，这样面条的口感会更加劲道，不发粘，拌面才更凉爽。
7、把蒜瓣捣成蒜泥，放在一边备用。
8、面煮好后捞出来放在碗中，在煮好的面条里加入鸡蛋饼，胡萝卜，再加入蒜蓉，鸡精香辣酱调味。
9、把面条和调味料一起搅拌，注意一定要搅拌均匀，使面条均匀入味。
10、将之前的油菜水控干净，将叶子朝盘子中心依次摆好，为美食增加颜值。
11、再把面条放到油菜上面，淋上少许的香油增香，简直色泽诱人。
12、最后再把香椿末撒上，一道美味的香辣香椿凉拌面就这样做好了！
13、另外，还可以加一些花生碎，芝麻酱作为小佐料。
做菜技巧：
可以用现成的面条代替手擀面，因为手擀面在一定程度上耗时又耗力。
辣椒酱本身就是增味，再加上腌制好的香椿，所以拌面时不需要再另外加盐。
在信息高速发展的当今时代，外卖随叫随到，很多人都放弃了走进厨房的机会。但是亲手制作一道美食，分享给家人朋友是一件十分幸福的事情。减少外卖垃圾的产生，又可以陶冶情操，让自己的心灵沉淀，还能愉悦味蕾，实在是一件不可多得的幸事啊！如果你已经看到这里，那就马上动起手来，品尝属于你的香辣香椿凉拌面吧！
