弄懂这5个烹饪原理，让你的厨艺大增，下厨做菜不求人，太实用了
了解这五个烹饪原则将大大提高你的烹饪技能。不用问别人就做饭是很实用的
了解这五条烹饪原则将大大提高你的烹饪技能。不用问别人就做饭是很实用的。大家好。我是厨师。今天是时候再次与你分享美味佳肴了。你准备好了吗？
随着生活水平的不断提高，越来越多的朋友喜欢在家学习烹饪。尤其是在中国的新年或春节期间，全家聚在一起吃团圆饭，更不用说有多开心了。我以前不会做饭。当了十多年厨师后，我发现自己很高兴在家做饭。我在家做的美味既经济又可口。
自从学习烹饪以来，我总结了五条烹饪原则。在学习了这五个烹饪原则之后，厨房小白也可以在家里做美味的菜肴。当我想在家做饭时，我不需要请别人做饭！烹饪的五大原则是什么？不用多说，我就直接和你分享干货。
1号火锅冷油不粘锅向我学习烹饪的朋友们都知道，每次我做饭时，我都会谈论火锅和冷油。用冷油在火锅里煎的时候，不管煎什么菜，都不容易粘在锅上。尤其是煎瘦肉时，只要遵循火锅和凉油的原理，就不用担心瘦肉容易粘锅。将铁锅烧至冒烟，然后加入一匙冷油。铁锅壁将与冷油分离，从而达到不粘锅的效果。
2号煎肉片滑嫩知识渊博的朋友们都知道，如果你想让在家里煎的肉变得光滑嫩滑，关键的一步就是给肉上浆。腌制前先用清水清洗切片，然后用手擦干。加入蛋清，用一匙食用油密封。把它抓起来，搅拌均匀，这样油炸的肉就像豆腐一样滑嫩。喜欢的朋友可以试试。
3.学会使用陈醋80%的菜肴需要使用陈醋。当我们在家做醋卷心菜时，我们将锅加热以冷却油，加入材料并煎至香味。一定要加一匙陈醋彭来散发香味，然后加入卷心菜炒香。白菜炒熟后，最后加入一匙陈醋。用这种方法做的菜会更加美味可口。
不是所有的菜都需要料酒我们都知道，料酒是用来去除菜肴的气味，但我们应该真正理解去除料酒气味的原理。加入料酒的时机必须正确。例如，在搅拌饺子肉馅时，我们不能添加料酒。料酒只有在高温条件下才能去除腥味。例如，我们可以在家里煎肉片或炖菜时加入料酒。煲汤时不要放料酒。
怎样做像牛奶一样的汤许多朋友喜欢在家做鲫鱼豆腐汤。鲫鱼豆腐汤应该像牛奶一样白。首先，第一步是把鲫鱼放在火锅里，两面煎金黄，先把里面的油炒一下。然后倒入沸水。鲫鱼豆腐汤和酒店的一样美味。
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