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今天笔者为您分享一款家常美味——葱油鸡
。对于今天这道美食而言，笔者用的是老母鸡作为了主要食材。大家都知道用这种鸡炖出来的鸡汤特别美味，虽然今天这道菜也算凉菜的一种，但煮制过程还是以炖为主。而且笔者经过和饭店大厨交流的心得，总结出了五分钟烹饪秘诀。因为在酒店中大厨烹饪这道菜的时候，煮制的时间绝对不会超过六分钟，一旦超过这个时段，做出来的葱油鸡就肉质就会变老。如果你也喜欢这道良品美味的话，不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
准备原料：
老母鸡一只，葱100克，姜三片，盐少许。首先我们把老母鸡清理干净，洗净备用。锅中准备大半锅水，煮沸后放入20克的葱结、姜片、洗净的老母鸡，盖上盖大火焖煮五分钟后马上关火。随后一定不能开盖，继续焖15分钟。这一步是整道菜的关键所在，千万不要说五分钟炖不好一只鸡，饭店中做出来的葱油绝对不会完全煮熟，都是高温自然焖熟。要记住，一旦开盖前功尽弃哦。
第一步：
大概过了20分钟之后，我们把老母鸡取出，用刀切成块摆盘备用。此时的老母鸡你会发现肉质黄白，皮光肉嫩，就像做了一次美容护肤一样。鸡汤的话我们留下100ml，其余的鸡汤可以用作高汤之用，也可以用来煮一锅饭。用鸡汤煮的大米饭可是很好吃的哦。
第二步：
之后我们把剩下来的80克的香葱切成葱花。
第三步：
锅中加入少量的油，把葱花倒入锅中爆香，过程大概一分钟左右，但千万不要把葱花烧焦哦，全程中火炒制即可。
第四步：
之后我们把一开始准备好的100毫升鸡汤倒入锅内，开大火煮沸后关火。之后我们只要把煮制好的葱油汤，浇淋在切好的母鸡上即可上桌食用。
成品效果图：
这样做出来的葱油鸡鲜香嫩滑，软烂脱骨，非常适合作为家常菜食用。而且笔者也相信，这样一道颜值出众，爽口鲜香的美食，估计一上桌就会被疯抢，基本上都不够吃哦。如果您对这道美食感兴趣的话，不妨赶快去菜市场买只老母鸡，回家烹饪试试吧。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。
