在日常生活中，很多家庭都会出现饭煮多了而没吃完的情况，这时候，大家就会选择在第2天制作蛋炒饭这道美食来吃，不仅非常的方便快捷，而且还没有浪费米饭，这种事情小编就经常会在家做，因为总担心饭不够吃，最后导致有剩饭。
蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？真是一步错步步错，难怪炒饭不好吃
但是你也别看简简单单的蛋炒饭似乎很容易制作，它里面包括的小技巧一点都不比其他美食少，就像很多人会说自己做的蛋炒饭不好吃，而别人做的蛋炒饭却特别的香，绝大部分原因都来自于不知道是先炒蛋还是先炒饭，这一步做错，就直接导致炒出来的蛋炒饭不好吃。
正确的做法应该是将米饭先炒散炒热，再加入鸡蛋，因为鸡蛋本来是一种易熟食材，放到锅中只要一点温度就很容易熟啦，如果先炒蛋的话，就会将蛋炒得很老，而且饭还没有热，这样制作出来的蛋炒饭怎么会好吃？下面小编就给大家分享一下制作方法。
【蛋炒饭的制作方法】
第一步、首先将准备好的剩饭用勺子打散。这样炒的时候更加的方便，接着将准备好的鸡蛋，倒入碗中，加入适量的食盐，用筷子将其搅散，然后把锅洗干净烧干水分，倒入适量的食用油烧热，再将打散的米饭放到锅中，用中小火翻炒。
第二步、等到米饭炒热之后，就把鸡蛋液倒入锅中，大火快速的翻炒，然后放入火腿肠，青椒和香葱，加入少许的食盐进行调味，接着继续用大火翻炒，大概30秒的时间后，就可以出锅了，好吃的蛋炒饭就制作好了。
以上就是制作蛋炒饭的方法在制作的过程中，正确做法应该是先炒饭，让饭热了之后再加入鸡蛋液，很多人会将鸡蛋直接打入锅中，虽然这样做没有错，但是炒出来的蛋会没有那么入味好吃，所以大家还是要先将蛋打入碗中，搅成鸡蛋液了之后再开始炒，这样才能制作出好吃的蛋炒饭。