时间进入到三月，气温渐渐回升
明媚的春光里处处生机勃勃
不仅为市民带来了视觉上的享受
更带来了舌尖上的盛宴
各种各样的春鲜一齐登场
成为市民餐桌上的美味佳肴
今年春天来得早，各类鲜嫩的春菜也上市得早，不知不觉中，香椿头、马兰头、春笋等充满春日气息的蔬菜已然被摆放在菜场最抢眼的位置。很多商户把成捆儿的香椿放在篮子里，可以说是万绿丛中一点红。
据商户介绍，现在香椿大多产地为南方地区，头茬香椿刚刚下来，香椿头被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。香椿头有一股非常强烈、特别的味道，可以做成香椿炒虾仁、香椿蛋饼、香椿煎蛋等，味道鲜香。
价格也从刚上市时候的八九十元一斤降至五十元一斤，受到市民的广泛欢迎。“刚刚上市价格总归要贵一点的，但是过了一阵子价格就降下来了，因为刚上市的菜都是新鲜的。”摊主表示。
除了香椿以外，春笋蚕豆豌豆等当季菜品同样受到了市民的青睐，时令的春笋目前价格比较亲民，只要5元一斤，据卖笋的摊主说，眼下市面上卖的春笋大多来自浙江富阳，适合清炒和红烧，口感甜嫩。
“春天来了尝尝新，比如香椿、马兰头、蚕豆，一般来说我买的品种多一些，量不用太多，这样新菜上市我就可以随时选购尝鲜。”
据介绍，今年一些以往在三月中旬才能上市的时令春菜，今年在二月底就已经走上了市场，春菜新鲜但是上市时间极短，大部分不到一月就要下市了，想要尝鲜的市民可要抓紧了。
来源：上海徐汇