清明前后的生蚝又鲜又肥美，加入蒜蓉烤一烤，太美味了
生蚝这种生物，如果不是在海边长大的话，是见识不到饱满的自然生蚝的。因为它本身就是沿海地区的必备食物。而烤生蚝可以说是沿海地区极具花边风味的的特色小吃了，它其实就是用新鲜生蚝通过炭烤制作而成的。
过程非常简单，但是口感却非常嫩鲜。现在随着物质生活的提高，生蚝已经不再是海边人的专属了，海鲜市场的生蚝一般都是很新鲜的，快去采购几个，回来制作尝尝吧！
炭烤烤生蚝这种烹饪方式啊，它最大限度地保证了蚝肉的新鲜同时还增加了我们食用生蚝的野味感觉。
其实啊，生蚝作为海鲜中的常见食用食物，它不仅有着肉味的鲜美，同时它的壳还可以入药，并且其具有着非常高的药用价值。
【菜名】：蒜蓉烤生蚝
所需食材：牡蛎1000g、葱适量、蚝油1勺、醋2勺、大蒜一头、生抽2勺、糖1勺。
烹饪步骤
- 首先依旧是准备好我们这道菜所需要的全部食材，清洗干净，并且在厨房清洗干净，摆放整齐，方便取用和清点数量，以及后续的及时调整。我们首先来处理调味料，先把大蒜切成蒜末，然后取出平底锅，清洗干净，锅热之后，加入适量的食用油，锅内油热之后，把它们下锅进行爆香，然后再加入葱末继续爆香。
2.爆香完成后，换成中火翻炒一下，在此过程中，一定要用筷子不断搅拌，防止变糊，影响美观和口感。
3.紧接着我们倒入调好的酱汁（我在这里使用的是两勺生抽，两勺蚝油，一勺糖，两勺醋的酱汁，可以根据个人的喜好适当的调整用量）然后继续使用中火烧开出锅备用
4.紧接着我们来处理生蚝，先生蚝用专用工具撬开后，依次均匀地浇上调好的酱汁
5.再放入使用190度的温度预热好的烤箱，烤制大概10分钟左右即可出炉食用，在这里，温度也可以适当的调整，那样的话，烤制的具体时间就是看自己烤箱的温度了。
烹饪技巧【贴士】
1.我们在海鲜市场购买新鲜的生蚝时候，可以让老板直接帮忙把蚝壳撬开，这样更加的方便，当然也可以买回家自己处理，但是就要麻烦许多，处理方法我就不在这里多说了，总之真诚建议让老板直接帮我们处理完成。
2.然后，我们在爆香蒜末和葱末的时候，油热六成的温度就已经是完全可以的了，同时我们一定要用筷子或者是铲子不断搅拌，防止其变糊，那样的话，非常影响口感，甚至油的味道都会被影响，进而影响我们后续的肉的味道。
3.然后，如果我们不着急食用，可以把采购回来的生蚝先放在冰箱里冷藏一段时间，口感会更好。