又是一年春光好
时令春菜纷纷上线
今年的第一口“鲜”
你吃了吗?
作为春菜中的“鲜味课代表”
荠菜营养丰富味道极美小嘉今天就教你做一道荠菜猪肉汤圆
食材
荠菜200克、糯米粉250克、粥适量、
料酒、酱油、蚝油、食用油适量、胡椒粉少许、
猪肉200克、食盐2克、白砂糖2克
步骤
荠菜去除黄叶、老根,用清水浸泡并漂洗干净。锅内烧水,放入荠菜和少许食盐,焯水约20秒后捞起,放入冷水中浸泡,待凉透后拧干水分,并切成碎末状备用。
将猪肉剁成肉糜,放入少量盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、生抽等调味品,拌匀并静置片刻。将备好的荠菜末放入肉馅中,根据个人口味放入蚝油、香油等调味品,搅拌均匀。
可将制作完毕的馅料分成小团,放入冰箱冷冻约1小时,这样会更容易包。
糯米粉中放入少许食用油,加入大米粥一起搅拌均匀,慢慢揉成光滑的面团。
将面团搓成长条后分成等份小团,包上保鲜膜,静置片刻,以防干裂。取面团捏成小碗状,放上馅料,收口、捏紧、撒上薄薄一层糯米粉,完成!
小嘉提醒:荠菜表层可能有残留农药,建议大家前往正规菜场购买,制作前要仔细清洗。
煮汤圆建议温水下锅,煮至水沸腾,再转小火,倒入少许冷水,用勺子背面推水,使其受热均匀,待汤圆浮起即可出锅。
春荠正当“食”
你还知道哪些
荠菜的“神仙吃法”?
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来源:上海嘉定