原来茄子还可以这样做：盘龙茄子，不煎不煮不油炸，少油更健康
原来的茄子也可以这样做：盘龙茄子，不煎，不煮，不煎，少油，更健康
这盘长茄子不是油炸的。因为茄子很容易吸油，所以我用蒸茄子。本来炸好后要在锅里煮，但蒸茄子容易变形。因此，我不做饭。我直接倒汤，但味道还是很好。此外，它更健康，油更少。尝试之后，你会想说：哈，茄子还是可以做的~
有大蒜、茄子和蔬菜可供制作；调味料：郫县豆瓣、少许生酱油、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉（或胡椒油）。注意：因为它是在晚上吃的，所以不使用生姜。如有必要，自己添加。
将茄子洗净并切掉茎部，这与椰子雨衣黄瓜和旋风土豆的切割方法相同（之前提到的方法）：将茄子放在两根筷子之间，用刀垂直切割，接触筷子时抬起刀，然后开始切割，直到最后。建议不要剪得太薄。如果太薄，蒸后就不容易形成。此外，最好选择更长更薄的茄子。
然后把茄子翻过来，也就是说，没有用筷子切掉的部分朝上，切掉的部分朝下，然后继续夹在两根筷子之间。用斜刀垂直切割。当你接触筷子时，举起刀，开始切到最后。注意：当你开始切茄子时，你可以先把水烧开蒸茄子。
水沸腾后，将切好的茄子放入蒸笼中蒸约5分钟。如果茄子可以放在电饭煲的蒸笼里，在蒸饭的时候可以一起蒸。煮熟后，先取下蒸箱，然后盖上盖子继续蒸饭。
蒸茄子时切碎肉末；除掉葱根，洗净，切碎；蒜末；取一个小饭碗，加入适量淀粉、少许鸡精和适量水，搅拌均匀，形成水淀粉。注意：如果茄子在做这些准备时已经蒸好了，请关掉火，揭开盖子，让它干燥，否则它会太热而无法放入盘子中。
在锅里放一点食用油，把肉末放进锅里，炒香。
然后加入蒜末、适量郫县豆瓣酱，炒香，炒红油。如果你用的是老姜，现在就把姜粉放进锅里。
然后加入半碗水，一点生酱油和糖，煮沸后煮一会儿。
最后，钩在湖中粉。汤浓了之后，放一些胡椒粉（或胡椒油）并均匀地推它以熄火。我没放盐在里面。郫县豆瓣菜和生酱油的咸味就足够了。如果你吃的是咸的，自己尝一尝，看看是否要加盐。
把蒸好的茄子放到盘子里放好。
淋上汤，撒上葱花。盘龙茄子很容易做快手，美味但不油腻，少油更健康。我的亲戚可能会说石油很重，但事实并非如此。煎肉末的时候，我可以看到油不多，但是对于加水增稠的菜，即使只放一点油，汤看起来是这样的。
如果你喜欢这道龙茄子，你一定要尝尝。如上所述。
