剁椒鱼头选材用这种鱼，做出来香味扑鼻有食欲
辣椒碎鱼头就是用这种鱼做的。它闻起来很香，胃口也很好
肥头鱼的做法是什么？肥头鱼也叫鲢鱼（大头鲢鱼）。它的肉很肥，有很多方法。有些人用红酱炖整条鱼，有些人单独去掉鱼尾来做鱼丸或糖醋鱼片。最常见的鱼头制作方法是切碎胡椒和红烧。其中，剁椒鱼头最受客人欢迎。它又辣又好吃。如果你用切碎的胡椒粉在鱼头上加一些面条，吃起来会不舒服。
我记得上次回家时我做了这道菜。因为家里没有蒸笼，我直接把鱼头洗干净，放在一个大盘上，在鱼头上腌制一些切碎的辣椒，然后在家里把旧锅放好，把鱼头放进去蒸熟。
当他们正要从锅里出来时，孩子们围着锅，好像听到了肚子的声音。最后，我在鱼头里放了一些面条。结果，就连我的父母都称赞我做的美味佳肴。我仍然很自豪。毕竟，我的手艺要得到家人的肯定并不容易。现在我将分享用胡椒粉切碎鱼头的做法。我们一起看吧。
第一步是准备好鲢鱼的鱼头，清洗并清除里面的污垢（小心不要弄破鱼鳔，否则吃起来会很苦），在表面换几把花刀（这可以使蒸的时候很容易尝到），然后准备一点姜和洋葱，一个青椒和五个红辣椒（切成拇指盖大小）备用。
第二步是准备切碎的辣椒，准备一个容器，加入切碎的辣椒，大蒜片，盐两克，鸡精味精每克，白酒两克（味道稍重，稍后青椒会流出来，它会变淡），腌制三小时以上（最好在冰箱里腌制一晚，这样更容易品尝，红辣椒会更脆）。
第三步是准备一个鱼头大小的盘子，在上面撒上姜和葱，然后把鱼头放在上面，在表面撒上两克盐鸡精、一克味精和三克蒸鱼汁油，然后在锅中蒸15分钟（这15分钟意味着SAIC开始计算锅中的时间）。不要打开中间的盖子。蒸过的菜肴通常依靠这种呼吸来蒸出味道。
第四步是炒切椒（最好用红油炒切椒，这样会很香，如果没有红油，也可以用清油，味道肯定会下降一级）。将底油放入锅中，放入切碎的胡椒，然后加入半勺水。在火中持续炒香（此时闻起来更好），然后倒在鱼头上。
这个美味的鱼头配上切碎的胡椒粉就做好了。你怎么认为？欢迎关注表扬。
