作为一个吃货，对于美味无法抵挡。但是最近很奇怪，不爱吃甜食了。但是还是尤其爱吃糖醋排骨一类，酸甜适中挺适合的。偶然一次去餐馆吃饭，家属点了一份糖醋里脊。点这份菜也没有问过我想不想吃，后来他说我没有吃过这菜，想点一份来让我尝尝。
想着他说的确实如此，这菜上桌后迫不及待吃了一块，特别酥脆酸甜适中，特别好吃。尤其不喜欢吃肥肉的我，这种纯瘦肉做的菜肴尤其喜欢。吃不完也打包回家，第二天吃有种回味无穷的喜欢。想着改天自己在家也做一份来吃个满足。买回家所需的食材，摸索了一下技巧开始着手制作。制作糖醋里脊版本也有不少，我也是第一次做，一次就成功挺满意。下面将具体做法分享给大家。
【糖醋里脊】
【准备食材】
猪里脊200g 菜籽油适量 醋1勺 生抽3勺 老抽1勺 番茄酱2勺 姜蒜适量料酒1勺
玉米淀粉20g 胡椒粉少许 淀粉少许
【制作步骤】
1、里脊去掉筋膜，切成厚度合适的条状。
2、里脊肉加入料酒，1勺生抽和少许的胡椒粉腌制15分钟。
3、玉米淀粉加入少许的水，混合至无颗粒。接着加入少许菜籽油混合均匀。0
4、将里脊肉加入面糊中，抓捏肉条，尽量让每一根肉条都沾上面糊。
5、2勺生抽，1勺老抽和2勺番茄酱混合一起，将糖醋汁调制好。
6、锅中加入适量的菜籽油，小火加热至油温熟烫。
7、将里脊肉一条一条下入油锅中，炸至定型。
8、炸至定型的肉条捞出，再次加热油至6成热。
9、将肉条复炸两次，这样可以让里脊更香脆。
10、锅中留少许油，下入切细碎的姜蒜炒香。
11、接着将糖醋汁加入锅中。淀粉勾芡少许的水加入锅中，小火加热。
12、将里脊肉加入锅中。
13、里脊肉翻炒，均匀沾满料汁，然后撒上一些熟白芝麻就可以啦！
香酥美味，吃一口停不下来的糖醋里脊，做法不难。香酥美味，酸酸甜甜的糖醋里脊要不要来一份啊。小贴士：做糖醋里脊挂糊很关键，在面糊里加入一些菜籽油能让炸出来的肉条更酥脆美味。
小贴士：
做糖醋里脊挂糊很关键，在面糊里加入一些菜籽油能让炸出来的肉条更酥脆美味。
