超诱人的德式布丁挞，我做了糯叽叽的抹茶麻薯味内陷、软嫩布丁馅料、香浓酥脆挞皮，一口下去，酥到掉渣，入口满满的幸福感！
挞皮原料
无盐黄油—50克
糖粉———50克
全蛋液——40克
低筋面粉—150克
麻薯原料
糯米粉——50克
玉米淀粉—10克
白砂糖——20克
牛奶———80克
抹茶粉——3克
无盐黄油—5克
布丁液原料
淡奶油——80克
牛奶———80克
炼乳———30克
蛋黄———2个
1、我们先做抹茶麻薯，把糯米粉50克、玉米淀粉10克、白砂糖20克、牛奶80、抹茶粉3克，全部放一起混合均匀。
2、隔热水蒸15分钟左右，用筷子戳底部没有浆状液体即可。
3、蒸好的麻薯放在袋子，放入5克黄油或者5克植物油，揉至光滑不沾手即可。
4、接着我们做挞皮，室温软化完全的无盐黄油50克，加入糖粉50克，打发至颜色变淡、体积变大。
5、全蛋液40克分4-5次加入，每次打发均匀后再加蛋液。
6、筛入低筋面粉150克，先用刮刀拌匀，再用手揉成团后备用。
7、把面团分成6-7个均匀的面团，把小面团放入纸杯里，按成贴合纸杯的形状，全部做好放一边备用。
8、把麻薯分成6-7份，放入准备好的挞皮里
9、接着准备布丁液，把淡奶油80克、牛奶80克、炼乳30克、蛋黄2个，全部混合均匀即可，过筛两遍，再倒入挞皮里。
10、烤箱180℃提前预热，烤制30分钟左右。
11、德式麻薯布丁挞完成O(∩_∩)O
1、蛋液记得要室温的，不能是冷藏的，防止加入后黄油结块。
2、烤箱记得提前10分钟预热，这样温度会比较均匀。
