油炸花生米，只放白酒大错特错，多加这1步，花生酥脆，不返潮
炸花生，只有白酒是完全错误的。加上这1个步骤，花生就会变脆，不会重新涨潮。
今天，小斋想告诉你的是一种非常常见的酒桌上的饮品——炸花生。油炸花生无疑是一道非常适合饮用的菜。
外行看热闹，专家看门口。小斋曾经接受过一次采访。虽然炸花生很常见，但很少有人能做到。看似简单的成分在实践中仍然有点难以操作。不会炒花生的人炒的花生要么软、粘，要么太难吃（外观呈黑色），吃这种花生味道很差。我不知道是不是每个人的油炸花生都是这样的？
花生肉
它因人而异。白酒炸白酒白酒白酒有一个小技巧，就是在爆炸时加入一些白酒，这样花生就不会很浓。小斋想告诉你，简单地加酒是完全错误的。加酒也因人而异。这取决于个人，但小斋说这一步是不可避免的。没有这一步，花生的味道会大大降低。
花生肉
准备材料：花生、食用油、白酒（个人喜好）、糖和盐。
具体步骤：
第一步是用水浸泡花盆表面3~5分钟，然后用等量的水浸泡花盆。
泡花生
第二步：取出水中所有的花生，放在干燥的环境中沥干。浸泡和排水的过程是整个花生的重点。通过这一步，花生的味道会更脆（炒花生时会均匀加热）
放油
第三步：下一步是炒花生。首先把油放进锅里，打开尼古拉斯·小火。当油冷时，直接干燥花生（慢慢煎，别担心）。当花生颜色由浅红色变为中火时，会发出噼啪声，你可以把花生捞出来并控制油。
捞出
油炸花生，第四步：加入白糖、盐和白酒，搅拌均匀。控制油炸花生也是一项技术。如果你需要加入白酒，你还必须在熄火的同时加热，这会影响其他步骤的味道。
成品
这是小斋平时炒花生的一步。小斋通常准备一个小桶（类似于装棒棒糖的桶），每次煎一桶。只需长时间放置在阴凉处，就不会有水分回流（水桶不能透气）。水分回流是因为花生与空气接触，所以只要储存地点没有空气，就不会有回流潮。你学会了吗？