煎巴沙鱼时，要不要先煮？西餐大厨：多做这一步，鱼肉酥香软嫩
你想先煮巴沙鱼吗？西式厨师：多做这一步，使鱼脆、软、嫩
昨天，利用周末，我和朋友们去了最喜欢的火锅店吃炖火锅。菜单上来后，我点了肉。结果，在洗完肉卷后，巴沙鱼的一大部分出现在我身后。吃了两块以后，我再也吃不下了。所以本着不浪费的精神，我把它打包，做成便当。
这是小编第一次成为巴沙鱼。当他到家时，他开始打鼓。他怎么能做到？应该和煮火锅一样吗？首先，去锅边煮？最后，我联系了一位在西餐厅当厨师的朋友，了解了巴沙鱼的正确做法，所以我做了一个美味的巴沙鱼。
你想先煮巴沙鱼吗？西式厨师：多做这一步，使鱼脆、软、嫩
巴沙鱼是西餐中非常常见的肉食。西餐大厨表示，巴沙鱼最美味的方式是用油煎，一般不需要在煎前煮。如果你先煮，鱼很容易变老，味道也不嫩。只有油炸才能使鱼尝起来更香。
西式厨师还透露，如果巴沙鱼是油炸的，那么多做这一步，以确保鱼更脆、更香、更软、更嫩、没有鱼腥味、超级新鲜美味！这一步是在巴沙鱼解冻的时候倒一些柠檬汁，可以促进鱼肉的解冻，去除鱼腥味，使鱼肉更加清香柔软。
[自制炸巴沙鱼菜]
【配料明细】：巴沙鱼、半柠檬、盐和胡椒粉、辛辣粉、玉米油、芝麻油
[方法和步骤]：
第一步是把巴沙鱼从冰箱里拿出来，取下盖子，倒一点柠檬汁，然后密封水，用冷水解冻；
第二步：解冻后，开锅晾干，倒入适量植物油，加热，用筷子将巴沙鱼药片依次放入锅中，继续用中火油煎炸，边煎边转，反复翻锅不停。
第三步，巴沙鱼很容易被炒。煎约1分钟后，均匀撒上胡椒粉和盐粉，翻炒两面，继续煎至两面变黄，倒少许芝麻油，撒少许辣椒粉，煎少许即可食用。如果你喜欢味道更浓的东西，你可以再煎一点。
柠檬汁是西餐中最常见的调味品。它比料酒和醋轻。用它煎巴沙鱼，既能保持鱼的鲜味，又能去除鱼腥味，同时又能提神。适量的酸味可以软化鱼肉，刺激巴沙鱼散发香味，煎得更好！
你想先煮巴沙鱼吗？西式厨师：不需要在水中烹饪，只需多做这一步——用柠檬汁腌制并解冻，然后直接在热油中煎。炸巴沙鱼酥脆、软嫩，更美味！
以上的饮食习惯和技巧在这里分享。如果你觉得有用，请表扬、关注并分享。谢谢，你们的支持。