炖银耳汤时，最忌直接下锅炖！厨师长：牢记3点，银耳20分钟出胶
炖银耳汤时，最禁止直接在锅里炖！厨师：记住三点。银耳在20分钟内离开凝胶
指南：最近，很多人吃太多油腻的食物，希望每天早上和晚上吃或喝一些清淡的食物。在春天，我最推荐的汤是银耳汤，因为炖银耳汤不仅能解油腻，还能滋阴养肺。因此，如果家里有老人和孩子，我们必须经常为家人煮银耳汤。虽然很多人喜欢喝银耳汤，但很多人就是不喜欢在家里煮，因为很多人对我说：“家里煮的银耳汤不仅不产生胶水，而且银耳一点也不软，不如外面卖的好！”
很多年前，我专门学习各种粥和汤的烹饪方法。在学习之前，我一直认为外卖的银耳汤、八宝粥和小米粥都添加了添加剂，使粥味道香浓。自从我看到张师傅煮粥的方法后，我发现一碗银耳汤有很多窍门。很多人炖银耳汤的方式和我一开始做的一样。它们直接在锅里炖。事实上，如果银耳香浓，最禁止直接在锅中炖！今天，胡厨师长将教你炖银耳汤的正确方法。记住三点，确保银耳在20分钟内离开胶水。
【原料配制】：干银耳30g，热水3000ml，红枣30g，冰糖50g，适量水。
【银耳汤练习】：
第一步：先将银耳在水中浸泡3小时，然后切断银耳底部的蒂，然后将银耳切成块备用。
第二步：将3000毫升热水放入锅中，然后将银耳放入锅中。将银耳炖5分钟，然后熄火。此时，不要打开锅盖，炖10分钟银耳。
第三步：10分钟后，将所有冰糖和红枣放入银耳中，继续大火，炖银耳5分钟，然后食用。
[炖银耳汤要记住三点]：
银耳肿胀后，必须去除银耳表面的蒂。如果不扣除这个蒂，炖银耳时银耳的吸水能力会受到严重影响，银耳吸水量会减少。当然，炖银耳汤不会产生大量的胶水。
炖银耳汤时，最好用热水炖。热水能迅速软化银耳中的胶体。当软化的银耳与沸水接触时，大量的胶体会溶解在水中，这使得银耳汤非常粘稠。
炖银耳汤时，你不需要一直点火。炖银耳5分钟后，你必须关掉火。这时，用锅里的蒸汽迅速软化银耳，这样不仅可以保留银耳的气味，还可以使胶体炖银耳更加粘稠。
以后炖银耳汤时，千万不要直接在锅里炖！只要你记住以上三点，确保炖银耳在20分钟内离开胶水。本文是胡师傅的原始图片和文本。在未来，胡师傅将向您讲解更多烹饪技巧和最新食谱。谢谢收看。如果今天的文章对你有帮助，请注意并表扬。谢谢你的支持。
