炒牛肉之前，这样腌制能让牛肉更鲜嫩可口，牛肉吃起来一点都不老
在煎牛肉之前，这样的腌制可以使牛肉更嫩、更美味，而且牛肉一点也不老
牛肉不仅新鲜可口，而且富含蛋白质和氨基酸，对手术后患者、重病康复者或青少年的生长发育都有很大的好处。由于这些原因，许多人通常用牛肉而不是猪肉来油炸。
你在煎牛肉时发现问题了吗？也就是说，牛肉是不小心炸老的。这样一来，既没有牛肉鲜嫩的味道，也有“嚼不动”的现象。这很难吃。事实上，如果你想煎出更嫩、更美味的牛肉，你必须掌握牛肉的做法。在煎牛肉之前，这样的腌制可以使牛肉更嫩、更美味，而且牛肉一点也不老。
第一步：将购买的牛肉用清水洗净，然后放入小盆中，加入适量清水，让牛肉在盆中浸泡一会儿。
小贴士：刚买的牛肉会有很多血和灰尘。如果直接用于烹饪，不仅不卫生，而且牛肉的腥味也比较重。最好把牛肉放在清水中浸泡血液，然后油炸。
第二步：牛肉中的血和水全部浸透后，将牛肉再次放入清水中清洗两次，然后放在菜板上，将横丝切成薄片均匀，放入小碗中，再加入适量料酒、生酱油和小苏打，用手均匀地抓住它们。
小贴士：这一步只是为了让牛肉更加柔软可口，而不必过度腌制。没有必要放太多的调味品，尤其是小苏打，因为太多的小苏打会改变牛肉的味道，使其不好吃。
第三步：牛肉和其他调味品混合均匀后，继续向盆中加入适量的糖和淀粉。再次抓取并搅拌均匀后，将其放在一边，腌制约8分钟。
小贴士：你不能放太多糖和淀粉。糖太多会使炸牛肉味道太甜，不好吃。如果你放太多淀粉，味道会很粘稠。就放一点。此外，在这一步中，我们必须抓住牛肉和淀粉等调味品，并将其混合均匀，不要让淀粉出现“死皮”。
以上就是今天分享的煎牛肉的诀窍。也就是说，在炸牛肉之前先腌制牛肉，这样腌制牛肉的肉质就会柔软而结实。当再次煎炸时，你不必担心牛肉会因为过度煎炸而“无法咀嚼”。它不仅更加鲜嫩，而且牛肉也比以前更加美味。家里的朋友们都可以品尝到健康的牛肉。