导语：植树节减少碳排放，倡导素食，分享5款应季素菜，都是春天好滋味！
“春风十里，不如一抹绿意盎然”，自从国家倡导金山银山不如绿水青山以来，大自然也实现了翻天覆地的大变化，人与自然和谐共生。马上就到植树节了，植树节也是绿水青山的一个具体体现，植树节就是为了保护森林树木，使人们意识到保护环境的重要性，植树节减少碳排放，倡导素食，分享5款应季素菜，都是春天的好滋味。
植树的目的是为了保护环境，减少碳的排放，据统计，吃一顿素食可减少0.78kg碳排放。荤食一年制造二氧化碳1500公斤，而素食一年制造二氧化碳430公斤，二者相差1070公斤，相当于82棵树一年吸收二氧化碳的量，由此可见植树减碳，吃素也减碳，所以说植树节减少碳排放，倡导素食，分享5款应季素菜，都是春天好滋味。
第一款：凉拌莴笋
莴笋被称作“千金菜”，是春天的当季蔬菜。莴笋不但口感清淡爽口，营养美味，而且还富含碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维和各种微量元素，经常食用，可以调节情绪，消除紧张，有助睡眠等，最美味的做法就是凉拌莴笋。
买回来的莴笋去皮后清洗干净，然后先切段再切片，最后切丝，接着把青红椒也切丝，青红椒切丝的目的：一是为了配色，二是为了均衡营养。切好的莴笋丝放入淡盐水中浸泡5分钟，这样既可以杀菌、去除异味，而且经过淡盐水浸泡，口感会更加的清脆；处理好莴笋丝后再开始调碗汁，碗里加入蒜末，1勺盐，1勺糖，1勺熟芝麻，再加入适量的米醋和温开水，搅拌均匀化开即可；泡好的莴笋丝沥干水分，然后淋入碗汁和香油，搅拌均匀即可。
第二款：凉拌苦菊
众所周知，苦菊性凉，有很好的下火去燥的作用，而春天天干物燥，吃苦菊正合适；另外苦菊含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和维生素C，能促进肠道的蠕动，帮助消化通便，预防便秘，还能促进排毒，因此常吃苦菊有美容养颜、提高人体免疫力的功效，而凉拌苦菊既简单又美味。
苦菊去掉根部，从中间一分两半，然后用淡盐水浸泡，目的是消毒杀菌；鸡蛋打散，煎成鸡蛋饼，晾凉后切成鸡蛋丝；黄瓜切丝，蒜剁蒜末，小米椒切成圈、粉丝一把用温水泡软备用；准备工作做好后再调一碗汁，一勺蚝油用温水化开，再加入蒜末、少许盐、2勺白糖、适量的味极鲜和陈醋搅拌均匀即可；苦菊沥干水分放入碗中，加入泡软的粉丝、切好的黄瓜丝和鸡蛋丝，最后倒入调好的碗汁，搅拌均匀后装盘，美味即成！
第三款：凉拌海带丝
海带可是个好东西，它属于藻类食物，含有丰富的碘和膳食纤维，对于改善便秘、调节血管、降血脂、降血压有很好的作用。海带丝清脆柔滑，味道略带腥的海水味，嚼在嘴里仿佛能够想象到它在大海中肆意飘摇，尽情舒张，舞姿婀娜，让人神清气爽。
买回来的海带放进热水中焯水2分钟，2分钟后捞出过凉开水，不但能去腥，而且更爽脆！接着加入蒜末、红椒丁、香菜段，再加入适量盐、白糖、生抽、米醋调味，最后淋入热油，搅拌均匀即可。凉拌海带，白糖和米醋必不可少，白糖可提鲜，醋可去腥，加上这两样拌出来才鲜美！
第四款：小葱拌豆腐
老话说：“小葱拌豆腐，一穷二白”，这足以说明小葱拌豆腐是家常菜，做法简单，但是很多人都喜欢，其特点是色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口，而且营养价值极高。
小葱切小段，放入豆腐中，然后用筷子把豆腐夹碎，这样味道更自然，然后加入豆豉、盐、香油、白芝麻、味精、生抽，搅拌均匀即可。
第五款：荠菜汤
“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”，说到荠菜，很多人称之为“春天第一鲜”，摘好洗净的荠菜吃上一口，白白嫩嫩的根、翠绿的叶子，仿佛就是整个春天的味道，荠菜含有大量的纤维素，可促进肠道蠕动，提高新陈代谢，还有利于预防高血压、冠心病、糖尿病等，是非常鲜美的健康蔬菜。
清洗干净后的荠菜切成小段备用，再切点葱花备用；取一把枸杞和几个大枣用清水浸泡备用；然后取两个鸡蛋磕入碗中，顺着一个方向把它打散备用；起锅加油，油温五成热时放入葱花，炒香后再倒入荠菜，翻炒片刻后倒入适量的清水，开大火烧开后加入一勺盐、一勺糖和少许胡椒粉调味，搅拌均匀后再放入大枣和枸杞子，然后盖上锅盖继续煮1分钟；时间到了后加入适量的水淀粉勾芡，再次烧开后改成小火，淋入蛋液，待蛋液凝固后再转成大火，继续烧开后关火出锅。
阳春三月，草长莺飞，又是一年植树节，“我们共植树，四海皆绿荫”，植树节要减少碳排放，所以倡导素食，这5款应季素菜要学会，都是春天好滋味！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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