作为一个宁夏人，最早听说甲鱼煲的时候。还是听当时的湖北同学说：家里做的甲鱼煲，是自己来宁夏后最想念的一道菜。那时候别说吃过甲鱼煲了，在银川还从来没有吃过甲鱼作为主要食材做的菜品。
后来去湖北，第一次get到了这位湖北同学念念不忘的甲鱼煲的魅力。“楚人善食甲鱼，自古皆有之”这是美食纪录片里对“湖北”和“甲鱼”最直观的描述。
一恍多年过去，刷视频的时候看到：银川新开了一家湖北头牌甲鱼店。兴庆区玺云台南门玺悦公馆B馆楼下南边停车场。【楚味甲鱼中餐厅】，银川也有了一家以甲鱼为主的专门店。
踏进门，整个环境让人眼前一亮，楚风恰恰好地融合进现代感设计，是这里给我的第一印象，辨识度很高。不管是纵览一圈，一共二层，楼上还有别致的包间，还是一楼的散座卡座甚至细节。
每个角落布置精巧，视觉上很舒服，无论是二人小餐还是朋友家庭小聚都能满足，自在怡然。这家店的主理人一看就是热爱美食、在这个领域专攻多年的老手艺人，果不其然。
甚至店里的一些装修细节的打磨、食材、每一煲的出品，事无巨细都非常专注。来这里，目标明确，就为了品尝这一口地道的楚味，这一煲秘制甲鱼没道理不点。
落座前先选好适合自己的甲鱼，为保证食材的新鲜和口感，店里的甲鱼和牛蛙等食材都是客人现选现点，这样才能保证肉质鲜美!而且可选择的品类空间很大，同时选择甲鱼的食客一看就是回头客。
对于食材的选择已经有了理解，跟随他的挑选标准自然不会出错。除了甲鱼可选的空间很大，还有牛蛙、鲍鱼、鸽子、鱼泡、牛筋、牛鞭、公鸡蛋等等搭配的选择。
这里的甲鱼等主要食材选好后，都是同一煲烧出来的，慢工出细活，自然好味道，而且还可以选自己喜欢的菜品，大都是自选。方便实惠。
等待的过程里，一定不要忘了，来一份到店必点的开胃凉菜秘制风溜鲫鱼、藤椒黑鱼片，还有特别有特色，我个人临走还打包一份的火烧馍。
这个火烧馍，真的是绝了，空口吃还是配标配酱料或者等甲鱼上桌，吸满了汤汁，都是非常惊艳的。小小的等待后，“未见其身，先闻其味”，满满一大煲端上桌。
掀开盖儿的一瞬间，光凭浓厚丰富的酱汁、色泽鲜亮，浓郁的香味，就让人直吞口水。店里“以鲜为本、秘制手工酱料、独家的去腥方法、酱香浓郁、略带回甘、辣而不燥、香而不腻”
而且在小炉子上慢慢加热，在咕噜咕噜的酱汁里。鲍鱼、牛鞭、鸽子、公鸡蛋，单是看看这些食材汇聚一锅，就能感受到这个鲜，一番煲煮后，甲鱼的胶原蛋白和汤汁融为一体胶着共存。
随便夹一块裙边，爽滑肥厚!一声吸溜(小心烫)软嫩入味，真的感受到这个特别的味道，酱香浓郁，胶原蛋白很满足。
还有牛蛙、甲鱼等鲜美的肉!嫩滑的肉肉，被这个酱香味，微辣的酱汁包裹，真的太幸福了，吃到差不多的时候还可以一顿别致的涮甲鱼火锅!
这一锅里，你能感受到真正的精华食材汇聚，滋补又过瘾，是难得的搭配。而且还有各种配菜，还有自选菜，能看得出菜品的新鲜，在这样一锅菜里，充分吸收锅底的精华。
吃到后面，搭配店里的秘制双果这样的小甜品，解辣解腻，还能再战一回合!而且这样的汤汁不论是火烧馍、还是面条、还是米饭真的都能轻松驾驭，搭配得很是精妙。
一顿下来，吃到脑门细细的汗珠。酣畅过瘾，而且老少皆宜，很适合一家人一起吃。湖北头牌，味甲天下。你想到带谁来吃这一煲了吗?
地址：银川市兴庆区玺云台南门玺悦公馆B坐楼下南边停车场 楚味甲《银川店》
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏
