做这道酸汤肥牛需要用到的食材分别为：金针菇，肥牛，西红柿，葱，姜，蒜，青红辣椒，泡椒，食用油，食盐，白糖，白醋，鸡精。教你做这道酸汤肥牛，酸辣爽口，学会给家人露一手，全都称赞！
制作方法：首先，把所有的食材清洗干净之后，葱姜蒜切成片儿，切红辣椒切小段儿，西红柿切小粒，泡椒取三个切碎，肥牛切片。其次，把金针菇根部切掉，清洗干净，控干水分，然后在锅里面加入适量的清水，烧开以后把金针菇放到锅里面，用热水焯一下。金针菇焯熟以后捞出来控干水分备用。
接着，在锅里面加入适量的清水，烧开以后把准备好的肥牛片放到锅里面焯一下，等牛肉变色焯熟以后赶紧捞出来，这个过程需要30秒左右，不要煮太过了，不然的话牛肉口感不太好。
另外，把酸汤制作一下，准备好一口炒锅，加入适量的食油，烧热之后依次放入葱姜蒜煸炒，然后放入西红柿小火炒出汤汁以后，直到西红柿炒烂了，再把泡椒放到锅里面翻炒均匀，加入适量的开水。大火烧开以后，加入适量的食盐和白糖以及将滴两滴白醋。然后把调味品捞出来，把汤汁倒在碗里面。
最后，在碗里面加入适量的青红辣椒圈，浇上热油，这样一道营养美味的酸汤肥牛就做好了。看起来是不是很有食欲呢？喜欢的朋友一定要亲自动手试一下，绝对非常好吃。
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