白菜做馅饼，你喜欢吃素馅的还是肉馅的？我更加偏爱白菜鸡蛋素馅的馅饼，皮金黄酥脆内里香软料足，吃着特别清爽，这款白菜鸡蛋馅饼，我家在早餐的时候经常会吃，清淡味美还饱腹，这馅饼我家大人和小孩都喜欢，一周要吃5次，也不会觉得腻，白菜鸡蛋馅饼的做法很简单，用上小技巧，馅饼的口感便会相当美味，下面我便会将白菜鸡蛋馅饼的做法分享大家，早餐吃亦或是当作主食都是不错的选择。
白菜鸡蛋馅饼的做法：
备用食材：白菜5片，粉丝1把，鸡蛋2个，葱2根，面粉250克，食盐少许，海鲜酱油少许；
制作过程：第一步，面粉中分次少许加入水，30度左右的温水便可，将面团揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会；
第二步，这个过程中做馅，白菜清洗干净，控水后剁碎，粉丝需要事先放入水中煮熟，控水后切成丁，鸡蛋加上点盐打散；
第三步，炒锅中添油，烧热后淋入鸡蛋液炒熟划散，盛出放入一个大碗中，晾凉后，放入切碎的白菜和粉条，放入少许的葱花；
第四步，在其中加上食盐、蚝油和海鲜酱油，混合搅拌均匀，松弛好的面团分成如同乒乓球一般大小的面剂子，分别用擀面杖擀成面皮；
第五步，面片上放入馅料，将其捏好成包子，收口朝下轻轻按压成饼胚，锅中添油，烧热后，放入饼胚开始煎，全程小火将两面煎至金黄酥脆，就可以出锅了。
小编总结：白菜鸡蛋馅饼，虽说是素馅饼，但口感却好的没话说，馅饼别总是在外面买，分享给大家的这款白菜鸡蛋馅饼做法很简单，早上起床烙一锅，全家都能吃得香，白菜和鸡蛋可以说是很经典的搭配，做成饼口感美味，营养价值还丰富，香软馅料足的馅饼，大家学会了做法不用总是买，这馅饼我家人人爱，一星期吃了5次，可见其魅力所在，学会这馅饼的做法，想吃不用总是去早餐摊了，自己做的吃着更放心。
烹饪小技巧：
1、和面用凉水或者是温水都可以，注意面团要松弛一会，让其发挥了延展性，烙好的饼吃着更加香软，不然饼的口感发硬不好吃，如果用红薯粉条记得要事先煮熟，粉丝泡软就可以了，加上点粉条可以吸收白菜的水分，所以无需事先加盐腌渍；
2、炒鸡蛋的时候可以多放点油，拌馅就不用另外再放油，素馅中搭配点食用油，吃着更加清香，有的人喜欢事先将馅料炒熟，但我个人不太喜欢这样做，直接生办好，烙馅饼便可，而且这都是素馅的，很好熟，生烙也很方便；
3、馅料调味自行搭配，没有约束，烙饼的时候，记得要先将馅饼有褶皱的一面贴锅底煎，这样可以让褶皱部分的皮煎酥脆，吃着更加美味，煎饼不用太长时间，将饼皮煎黄变脆，就可以出锅了。
