腌泡菜时，很多人只会傻傻加花椒！少了它，难怪泡菜易生花
腌制泡菜时，许多人只是愚蠢地加了胡椒！没有它，难怪泡菜很容易开花
泡菜对每个人来说都不陌生。这是桌上很受欢迎的开胃菜。小编每次吃饭都会先吃泡菜，所以家里总是有泡菜。然而，泡菜最近又要见底了，是时候准备一些泡菜了。毕竟泡菜需要时间。
小编喜欢吃泡菜，因为他是和祖母一起长大的。每次，他的祖母都喜欢腌制多余的蔬菜，这些蔬菜不仅可以保存很长时间，而且还可以作为美味佳肴。奶奶泡菜的时候，她总是有自己的小方法，可以使泡菜非常美味，并确保没有花。
腌制泡菜时，许多人只是愚蠢地加了胡椒！没有它，难怪泡菜很容易开花
泡菜并不难。小编也试着自己腌制。大家都知道泡菜应该加胡椒粉。辣椒泡菜味道更好，但也容易生花。于是小编回电话问奶奶为什么会这样。奶奶说光加辣椒是不够的，她还需要点辣椒。
它是一种非常常见的麦芽糖，因为泡菜在发酵过程中会产生厌氧菌，麦芽糖可以促进厌氧菌的繁殖，抑制其他杂菌的生长，防止泡菜开花变质。因此，腌制泡菜时，除了胡椒粉外，还应添加麦芽糖。
[泡菜的制作方法]
配料：白萝卜、泡椒、麦芽糖、花椒、八角茴香、大蒜、生姜、肉桂、冰糖、白酒、盐、醋。
[方法和步骤]：
第一步是将准备好的白萝卜洗净切碎，放入碗中，加入适量盐腌15分钟，然后将水腌在萝卜里，这样萝卜会更脆。腌制萝卜时，准备其他材料，将大蒜和姜去皮洗净，将胡椒、八角和肉桂在清水中浸泡5分钟。
沸水、泡菜，然后用沸水冲洗，用高白酒擦拭容器壁。在锅里加入一些水并煮沸。然后冷却到60度。将胡椒粉、八角茴香和肉桂放入水中，并将其浸泡在剩余的温水中，直到变热。
第三步是在容器中加入腌制辣椒、糖、麦芽糖、盐和醋。用筷子搅拌，加入腌制的白萝卜、生姜和大蒜，倒在上面，用凉白的方式煮熟。最后加入少量白酒，密封，浸泡20天。
以上是泡菜的正确方法。整个过程仍然很简单。腌制时只需记得在胡椒粉的基础上多加一点麦芽糖，这不仅能让腌制的泡菜味道更好，还能防止腌制的生菜变质。
以上的饮食习惯和技巧在这里分享。我希望你能喜欢。如果你觉得有用，请表扬、关注和分享。谢谢你的支持。