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今天笔者给您分享的是用胡萝卜做成的一款美食——猫耳朵
。相信很多人对于猫耳朵的制作并不是太熟悉，其实它也是面食的一种，很多人把它称为“麻食”。今天之所以做这款胡萝卜美食，主要还是在朋友圈看到了比较感兴趣的美食，就想自己尝试一下，没想到做了之后口感非常之好，软糯鲜香之余还略显酸辣爽口之味，有相当的开胃之功效。如果你对这款美食感兴趣的话，不妨看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
准备原料
：胡萝卜两根，中筋面粉120克，葱花少许，香菜若干，筷子四根，辅料准备蚝油，盐，鸡精，辣椒面，香醋，生抽即可。首先我们把胡萝卜去皮切片，放入蒸锅蒸15分钟。
第一步
：把蒸好的胡萝卜放入榨汁机中打制成泥。
第二步
：然后准备一个大碗，依次倒入胡萝卜泥，少许的盐（增加筋性），面粉。面粉最好分次加入，然后用筷子搅拌成絮状，之后开始揉捏面团。
第三步：
揉好的面团放在密闭的空间中醒面15分钟。您可以在碗上盖上一层保鲜膜，或者盖上一个锅盖。
第四步
：之后我们把醒发好的面团，用擀面杖擀制成3-4mm左右厚度的大薄饼。
第五步
：之后我们用菜刀把大薄饼切成横竖1.5cm×2cm的小面块，具体如下图。面块的大小可以自己控制，这也只是后期做猫耳朵的一个小工序而已，细致一点做出来的成色更好。
第六步
：之后我们把四根筷子平铺在砧板上，然后把切好的小面块放在筷子上，用大拇指按住小面块轻轻的往前一推，这样一个猫耳朵就做好了，之后就是连续复制这个动作就可以。
第七步
：在做好的猫耳朵上撒上一些干面粉均匀搅拌，防止粘连。
第八步
：之后我们准备一锅沸水，把猫耳朵倒入水中，然后用筛网不停搅拌，防止粘连，大概煮四分钟左右，把猫耳朵捞出，放入凉水中控凉。
第九步
：之后我们把控凉的猫耳朵沥干水分，装入大碗中，依次加入葱花，香菜，辣椒面，蚝油，生抽，陈醋，盐，鸡精，用五成油温的热油浇淋，然后均匀搅拌即可食用。
成品效果图
：对于这道胡萝卜味的猫耳朵，做法应该算是很简单的了，而且原材料十分容易找寻，在家做的话可以一次性做很多，吃不完的可以放进冰箱冷藏或者冷冻都可以。如果你也喜欢这款面食的话，不妨在家自己动手尝试一下吧，笔者相信这应该比大鱼大肉还美味哦。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注哦。