凉拌黄瓜应该是炎炎夏热最受欢迎的一道菜，在这个炎热的季节吃起来十分爽口解暑，并且做法也很简单，只要配上调料拌上两分钟就搞定，不仅清脆爽口，多吃也不会影响体重，但是凉拌黄瓜虽然简单，想要做到清脆美味还是需要一定技巧的，尤其是很多人在做这道菜的时候没有注意细节，尤其最忌讳放两种调料，不然会影响味道，它们就是姜和花椒粉，这两种调味料一般适合炝炒类的菜，凉拌黄瓜也有诀窍，最忌讳放这2种调料，难怪软化还不入味！
第一步：将黄瓜洗净后切掉头尾，从中间划成凉拌，再用刀斜切成段备用，如果需要更加入味，那就用刀将黄瓜拍扁。
第二步：将大蒜拍扁切成蒜末，新鲜红椒切碎放在一个碗里，加入白糖、陈醋、生抽、红油搅拌均匀，稍微加一点点温水，让调料化开，然后搅拌均匀。
第三步：将切好的黄瓜倒到准备好的料汁中，将其搅拌均匀，想要更加均匀，可以一边搅拌一边颠盆，拌好之后也可以放到冰箱冷藏一下再食用，这样冰冰凉凉更清爽，口感更佳。
大家学会凉拌黄瓜的正确做法了吗？虽然这道菜很简单，但还是讲究技巧的，尤其记住姜和花椒粉这两种调料不能放，因为会破坏黄瓜的口感，难怪很多人做出来的黄瓜软化还不入味，要记住是先调好料汁再放黄瓜，这样黄瓜不容易出水，口感更加清脆美味，赶紧动手做起来吧！