羊肉汤别乱炖！记住大厨的操作步骤，炖出来的羊肉汤鲜美，无膻味
小寒了，天气变冷，很多人都买羊肉吃，或者去火锅店涮羊肉，当然会有很多人买羊肉回家自己做。羊肉适合冬天，寒冷的天气，吃点羊肉滋补暖身，就不会那么怕冷了。可是羊肉这东西，处理起来不简单，很多人自己炖羊肉汤，没想到羊肉的膻味那么大，炖好的汤根本没法喝，那怎么办呢？最后只能倒掉了，那就太浪费了，毕竟羊肉现在那么贵，买一斤就要几十块钱了。所以我们要学会正确的做法，让羊肉吃起来没有膻味，鲜美可口。
冬天一般都是拿来炖汤，羊肉汤别乱炖！今天我把大厨的做法分享给大家，大家看完一定要记住大厨的操作步骤，这样炖出来的羊肉汤鲜美，无膻味。
炖羊肉汤和牛肉汤其实都差不多，牛肉需要去腥味，羊肉除了腥味还有膻味，因为就需要多加些配料去腥。很多人会选择葱姜、料酒、白酒等等，但是这样的效果并不好。因此今天就教大家一些技巧，去膻味的效果非常好，而且做法也简单，喜欢在家里自己炖羊肉汤，一定要学会这些技巧，炖出来的羊肉汤才好喝，下面我们一起来看看到底是怎么做的吧～
【萝卜羊肉汤】
食材：羊肉、白萝卜、香叶、花椒、草果、青蒜苗、香菜、盐、葱姜、白胡椒。
做法：第一步，将羊肉清洗干净，然后浸泡水里，泡出血水，然后冲洗干净，沥干水分备用。
第二步，羊肉冷水下锅，加葱姜和料酒，然后大火烧开，焯水后撇去血沫，捞出冲洗干净备用。
第三步，然后我们将羊肉重新下锅，加适量水，放香叶、花椒和草果，然后大火烧开，小火炖1个小时。
第四步，接着我们将白萝卜去皮切片或者切块，下入锅中，把香叶、草果和花椒捞出来，然后继续炖20分钟，最后加盐调味，出锅后加胡椒粉、香菜末和青蒜苗即可。
烹饪小技巧：
1、羊肉首先要清洗干净了，洗干净才能去膻味，然后焯水，进一步清洗干净；2、炖羊肉汤，可以加花椒、草果和香叶，这些香料都是去膻味最有效的方法；3、白萝卜和羊肉是绝配，炖羊肉汤的时候可以加白萝卜，丰富了营养，同时也有掩盖膻味的效果；4、最后一步，加胡椒粉、香菜和青蒜苗，这三种料也有无膻味的作用。
按照以上的方法炖羊肉汤，保证鲜美可口，无膻味。冬天到了，天气寒冷，大家记得多喝羊肉汤喝，滋补暖身，常喝冬天不怕冷。
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