红烧鲤鱼时，别直接下锅，加一点“它”，鱼皮香脆不容易破
炖鲤鱼时，不要直接放入锅中。加一点“it”。皮肤酥脆，不易破损
鱼是一种营养价值很高的食物，而且鱼中脂肪含量很少，所以鱼也深受女性朋友的喜爱。鱼的烹饪方法有很多，如蒸、炖、炸等，每种方法都有自己的特点。小编最喜欢的是炖肉。在所有的红烧鱼中，红烧鲤鱼是最好吃的。小编会买一条小鲤鱼，每三五次炖一次吃。起初，小编不会做红烧鱼。幸运的是，小编有一位会做饭的祖母。
炖鲤鱼时，不要直接放入锅中。加一点“it”。皮肤酥脆，不易破损
奶奶也很喜欢吃鱼，所以奶奶可以做各种各样的鱼，但奶奶的拿手菜是炖鲤鱼。奶奶做的红烧鲤鱼，一眼就能让人胃口大开，而且皮很脆，没有任何损伤的迹象。小编第一次做红烧鲤鱼时，总是在煎的时候把鱼皮弄破，然后把鱼炸得乱七八糟。有时他甚至直接煎鱼。小编别无选择，只能向祖母请教。
奶奶告诉小编，是因为小编在煎鱼之前一步也没走，所以煎鱼时鱼皮很容易受损。原来鲤鱼腌制后，应该在鱼皮上撒一层面粉，这样煎鱼时鱼皮就不会受损，吃起来也很脆。不过，要注意的是，面粉不要太厚，只需轻轻撒一层即可。如果太厚，会影响鱼皮的味道，而且因为面粉太厚，鱼肉不容易尝到。
【红烧鲤鱼制备方法】
第一步：清洗你买的鲤鱼，然后在鲤鱼表面打几个洞，使其在腌制时味道更好。最后，用大蒜、生姜和料酒腌制10分钟。
第二步：在腌鱼上撒一薄层面粉，然后在锅里煎。当两边都是金色的时候，把鱼捡起来。因为有一层面粉保护，即使你拿起它，也不会损坏鱼皮。
第三步：准备酱汁，在小碗中加入两勺生酱油、一勺老酱油、两勺料酒、两勺耗油和半勺糖，搅拌均匀。锅中加入大蒜和生姜，翻炒，然后将准备好的酱汁和炒鲤鱼放入锅中，加入胡椒，最后收集汁。炖鲤鱼做好了。
以上是红烧鲤鱼的制作方法。制作红烧鱼时，炸鱼是非常关键的。它不仅能让鱼尝起来更香，而且在外观上也更有食欲。这就是传说中的颜色、味道和味道。
