夏天吃素菜最养人!分享6道家常素菜,不放肉也很香,比营养品强。炎炎夏日,烈日当空,高温的气候就特别容易影响人的食欲,这个时候就适合吃一些清淡的素菜和当季的瓜果,对身体健康比较好,少吃一些油腻、油炸和高热量的食物。
很多人不爱吃蔬菜,但其实蔬菜搭配得好,不放肉炒也很香的。夏天,吃素菜养人!分享6道家常素菜,不放肉也很香,越吃越健康。
一、山药炒杂蔬
这道素菜小炒色泽搭配清新,口感清香脆嫩,太适合夏天吃啦,山药搭配荷兰豆、木耳和胡萝卜一起炒,色泽上很诱人,营养也更全面,是一盘不放肉也很香的素菜,小朋友也喜欢吃。
1、木耳提前泡发洗净、荷兰豆撕掉老筋洗净待用。
2、胡萝卜和山药去皮洗净切片待用。
3、沸水下入胡萝卜和山药焯水断生捞起沥干水。然后将荷兰豆和木耳也焯水沥干。
4、热锅凉油下入大蒜炒香,加入焯水好的杂蔬下锅翻炒均匀,少许蚝油提鲜,少许盐调味即可。
二、木耳炒芦笋
莴笋是非常健康营养的蔬菜,含有丰富的维生素C、膳食纤维、硒元素等多种营养元素,搭配上木耳一起炒,色香味俱全,清香清脆,夏天减肥吃太合适了。
1、木耳提前泡发洗净、青红椒去籽洗净切段待用。
2、芦笋把老的部分切掉,斜刀切断待用。
3、热锅凉油,下入大蒜青红椒和木耳一起炒香。
4、加入焯过水的芦笋下锅一起爆炒均匀,下入少许蚝油提鲜,少许盐调味,炒匀即可。
三、甜豆炒杂蔬
夏天适合吃甜豆,甜豆口感清香脆嫩,含有丰富的维生素、膳食纤维,搭配上胡萝卜、银耳和鸡蛋一起炒,色泽上看着很诱人,而且营养搭配也很全面,不放肉也非常鲜美营养。
1、银耳和木耳提前泡发洗净切小朵待用。
2、胡萝卜洗净切片、甜豆撕掉老筋洗净待用。
3、沸水加入少许油和盐,下入甜豆和胡萝卜一起焯水断生捞起沥干水。银耳和木耳也焯水一下。
4、热锅凉油,下入焯水好的杂蔬食材下锅爆炒。
5、倒入提前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀,加入少许蚝油提鲜,少许盐调味即可。
四、素炒三鲜
这是一道搭配非常清新的小炒素菜,莴笋、胡萝卜和银耳的三鲜搭配,色泽上非常小清新,看着就很清爽,非常适合夏天。口感清香脆嫩,层次丰富,含有丰富的维生素,胡萝卜素、银耳的爽脆,孩子也很喜欢。
1、这里用的是新鲜的银耳直接洗净,干银耳则需要提前泡发一下。
2、银耳洗净切小朵、莴笋和胡萝卜洗净切片待用。
3、热锅凉油,下入大蒜和胡萝卜炒香。
4、加入莴笋片和银耳一起翻炒均匀,食材炒断生,下入少许盐和鸡精调味即可。
五、香菇炒胡萝卜
这道炒素菜是香菇和胡萝卜搭配一起炒的,新鲜的香菇洗净切片,口感滑脆嫩,搭配上清脆的胡萝卜一起炒,口感和色泽都看着很有食欲,而且营养也更丰富,含有丰富的维生素和氨基酸,吃起来味道很鲜甜。
1、香菇和胡萝卜洗净切片待用。
2、这里用的是新鲜的香菇,不需要泡发了,简单也方便。
3、沸水加入香菇和胡萝卜一起焯水断生,捞起沥干水。(菌菇焯水一下可以去掉杂质口感更好)。
4、热锅凉油,下入大蒜爆香,加入香菇和胡萝卜一起爆炒,炒香,倒入蚝油生抽和生粉调的料汁炒香,少许盐调味即可。
六、双菌菇炒西兰花
这道素菜小炒的主要食材是西兰花,清香脆嫩,丰富的维生素C、膳食纤维、钙等多种营养元素,搭配上菌菇一起炒,色泽搭配看着很有食欲,而且营养元素也更丰富,口感层次也很丰富,不放肉也是很香的,孩子也爱吃。
食材:西兰花、口蘑、黑鸡枞菌、红萝卜。
1、西兰花洗净切小朵、菌菇洗净切片、胡萝卜洗净切片待用。
2、沸水加入少许油和盐,分别下入西兰花和菌菇、胡萝卜焯水断生后捞起沥干水待用。
3、热锅凉油,下入大蒜炒香,加入焯水好的食材一起下锅翻炒均匀。
4、加入少许蚝油提鲜,少许盐调味,炒匀即可。
Lily美食谈碎碎念:
以上就是6道适合夏天吃家常炒素菜,每一道素菜的搭配都非常用心,色泽和口感都很丰富,非常适合夏天吃,就算不放肉炒,味道也非常鲜美,大人孩子都很爱吃,收藏好做给家人吃,一周不重样。