珍藏的脆皮鸡排,鲜嫩多汁,焦香酥脆!大人小孩都爱吃

旅游 大雷说事 2022-05-26 09:07

原标题:珍藏的脆皮鸡排,鲜嫩多汁,焦香酥脆!大人小孩都爱吃

给大家来上一道压箱底的脆皮鸡排,鲜嫩多汁,焦香酥脆,这道鸡排吃过的朋友都赞不绝口

准备三根手枪鸡腿,如果是冷冻的话,就先泡水四个小时,去除血水和异味

然后用剪刀去除鸡骨头

把肉厚的地方改一下刀

加一勺盐,一勺料酒,适量黑胡椒,一勺蚝油腌制一会儿

把鸡皮的一面撒上生粉,另外一面不用撒,

撒上生粉之后,用手压一压,然后抖去多余的生粉

起锅放适量油,油热以后将腌制好的鸡排,鸡皮的一面朝下,放入锅中,然后垫上一只吸油纸,用重物压好,可以防止鸡皮卷缩变形

小火慢煎,煎至焦黄酥脆,把鸡排翻个面,煎熟即可

外脆里嫩的鸡排就做好了,切块装盘

如果嫌直接吃太单调的话,可以再调一个万能凉拌汁,碗中加入一勺蒜末,一勺小米辣,两勺生抽,一勺蚝油,一勺香油,再来两片柠檬片,搅拌均匀,这个料汁清爽解腻

把料汁浇在鸡排上,或者直接蘸着吃也行,非常的奈斯

谢谢观看,喜欢的话,欢迎收藏加关注

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